香油怎么辨别真假

Question

如题所述

Answer 1

方法一：振荡法
取一瓶香油轻轻振荡，如果产生的气泡透明且很快消失，这通常是纯正香油。如果油气泡不透明且呈黄色，且消失速度较慢，这通常是劣质香油。
方法二：冷冻法
将香油放入冰箱冷冻，取出后置于室温环境中，纯正香油会迅速整体融化，融化后与冷冻前相同。劣质香油融化较慢，且从外向内融化，融化一段时间后会形成明显的硬心。
方法三：辩色法
纯正香油呈红色或紫红色。油中掺入菜子油或色拉油颜色会变浅，掺入色素香油颜色会失去光泽。
方法四：嗅闻法
纯正香油味道醇厚、浓郁且独特。若香油中掺入其他植物油或添加香油精，其香味会刺鼻且有焦糊的爆米花味。
方法五：水试法
用筷子沾一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的大油花并凝结成若干细小的油珠。掺假的香油油花小而厚，不易扩散。