彩色面条的做法，彩色面条怎么做好吃，彩色面条的家常

Question

如题所述

Answer 1

彩色面条的做法
1.胡萝卜去皮后切小块，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状

2.然后用沙布过滤，取汁水备用

3.菠菜洗净后切段，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状

4.用沙布过滤，取汁水备用

5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)

6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形，三种面片依次排好

7.将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片按实，修整形状，四边不要

8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了

10.好了，要进压面机了，从压面机出来了，是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)

11.左图是压过一次的样子，右图是再压几次的样子

Answer 2

食材明细
普通面粉适量
菠菜一把
盐适量
紫薯适量
胡萝卜一个
原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
彩色面条，把美艳进行到底的做法步骤

1
准备好天然色素。

2
胡萝卜和菠菜分别切碎，放到料理机打成糊，挤出汁。如果为了颜色好看，最好不要添加水，费的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用开水烫一下，变色就行，去除草酸。我的胡萝卜掺水了，所以面团颜色不够鲜亮。

3
紫薯切片，上锅蒸熟，用面粉筛磨细。

4
准备好的色素

5
水里加上盐，这样为了面粉更劲道，慢慢一点一点倒入面粉，并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。

6
分别揉成团。并醒发半小时以上。

7
用压面机分别压成片，到4档。如果没有压面机，用手擀也是一样的，厚度大约1mm左右一片。

8
用压面机切成细面条。手工用刀切也可以。

9
真的很漂亮

10
锅内置水，烧开后，下入面条，并用筷子拨散。开锅后，即捞出面条，并用凉开水过一遍。

11
炒的西红柿鸡蛋，咱们做彩色盖浇面。