酸枣具有养心、安神、敛汗之功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。酸枣炖牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，养心、安神、敛汗的作用。
酸枣炖牛肉的做法：
主料：牛肉(肥瘦)500克，酸枣300克。
调料：植物油50克，番茄酱200克，盐5克，味精1克，酱油5克，大葱8克，姜8克，香油3克，白砂糖10克，料酒20克，胡椒粉2克。
制作过程：
1、将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽去血沫；
2、葱切段、姜切片；
3、酸枣洗净去核后用清水浸泡半小时；
4、牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟；
5、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜末炒出香味，再放入番茄酱煸炒片刻，加入老汤750克、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和红枣炖25分钟至熟透入味；
6、撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，养心、安神、敛汗。
酸枣炖牛肉的营养价值：
1、酸枣性平，味酸。归经肝，肺。具有养心、安神、敛汗之功效。适宜神经衰弱、失眠、多梦、盗汗。禁忌无。特点果肉较薄、疏松，味酸甜。
2、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。
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第1个回答 2016-10-13
枣的树皮和根皮可治疗神经官能症。树叶可提取酸叶酮，对冠心病有较好的疗效。核壳可制活性炭。果肉可制酸枣面、酿酒、做醋，有健胃助消化的功能，还可能防暑饮料——酸枣露。人们已将酸枣果实加工成酸枣浓缩汁、酸枣果酒、枣糖、枣酱等食品，具有促进消化、安神养心等功效。有的还用酸枣粉配制香醋、酱油等调味品，清香爽口。本回答被网友采纳
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