的做法，红曲米烧肉怎么做好吃，红曲米烧肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红曲米烧肉，色泽鲜艳，一眼看去肥而不腻，很有食欲的感觉。以前一直以为红曲米只是一种染色的食材，上百度后才知道近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物
食材
红曲米20g
五花肉800g
生抽适量
料酒适量
西兰花适量
冰糖适量
生姜适量
八角适量
西兰花适量
步骤
1
准备调料
2
准备五花肉
3
五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
4
红米用纱布包好
5
焯水好的五花肉切块后再用温水洗净
6
热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中
7
煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒
8
倒入姜片和八角调料
9
加入4调羹生抽
10
加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入
11
盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟
12
煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净
13
沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中
14
30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火
15
先把西兰花围边，肉装盆即可上桌
小贴士
1，我一般加生抽后的菜肴就不加盐了，如果喜欢加盐就要减少生抽的量 2，用红曲米提色就不要加老抽了，免于过黑。