所谓的胡辣汤，其实有点大锅烩的意思，将很多的食材都聚在一小碗里，用料十分的足啊，而且加入了花椒和辣椒这两种做菜法宝，使得胡辣汤跟它的名字一样，又麻又辣。
胡辣汤在北方特别常见，经常可以看到，人们把胡辣汤当做早饭，就着一个饼或是一根大葱，这就是他们所认为的最好的也最营养的早餐了。
我不知道你在超市买的是哪几样，但胡辣汤的主要配料也就这么几种，你按我的做法来做 ，肯定好吃：
材料：（4-5人份）面粉150g，水85g，盐2g，酱牛肉130g，海带60g，豆皮80g，花生25g，红薯粉条50g，干黄花菜10g，木耳10g，清水500g，粉浆200g。
调料：老抽1大勺，盐1茶匙，胡椒粉少许，十三香少许，鸡精少许，陈醋少许，香油几滴。
1、备好材料。
2、黄花菜和木耳用清水泡发。
3、泡发后备用。
4、红薯粉条用清水泡软备用。
5、面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6、再取出来揉光滑，倒入500g清水。(食材中除外的清水用量)
7、用双手揉搓面团。
8、反反复复的，直到洗出面筋和粉浆。
9、锅中倒入500g清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中。
10、再加入黄花菜和木耳。
11、放入豆皮。
12、放入酱牛肉，粉条。
13、搅拌下，煮开。
14、倒入200g粉浆。
15、继续煮开。
16、加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味。
17、搅拌开。
18、最后汤能成这种状态即可。
9、吃的时候加上陈醋，香油即可。
煲汤小贴士
1、正宗的是用牛肉或羊肉加上十几味料熬制的，但自家做我选择了清水。
2、喝胡辣汤总是能看见汤汁很浓稠主要原因是用面团洗出的粉浆形成的。
3、调料中的胡椒粉是最为关键，只有多多加料才能和外面卖的胡辣汤接近，颜色也能更接近棕色。
4、胡辣汤因为做法有好几个版本，而我家那边还是以牛肉为主哈。
5、最后添加的粉浆根据喜好来调整吧，我家是以偏浓稠为主哈。
6、陈醋和香油在喝汤的时候加入即可。
1、面粉加适量水，搅成团，醒大约20分钟左右，继续搅拌成光滑的面团。
2、面团中加水再次醒置，黄花，木耳，海带，豆腐皮切细丝。
3、锅中倒少许油，放入四种丝，五香粉，盐，酱油，翻炒均匀。
4、洗面筋。将刚才泡在水用的面团移入一个较大的盆，再倒入一些水，用一边折叠一边挤压面团的方法，洗出面团中的面，剩下面筋。
5、锅中放入凉水，粉条碎，豆腐丁，煮开。锅中放入凉水，粉条碎，豆腐丁，煮开。
6、洗面的水放置一会分成两层，上面澄出的清水倒掉一部分之后，和下面的稠面水搅拌均匀。一点点倒入锅中。
7、最后放入胡椒粉。根据个人口味放入醋和油泼辣子。
扩展资料：
营养价值
一般常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是“胡辣”，虽然美味，不宜多吃，易上火。
不过个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
参考资料：百度百科胡辣汤
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