食用油在炸肉的时候起沫是怎么回事？

食用油反复使用在炸肉的时候总是起沫往锅外冒油，有人说是肉里的磷脂多，加点东西就可以了，谁知道加什么东西可以制止。谢谢大家帮忙。

举报该问题

第1个回答 2008-09-21

肉里的水份到油里了

第2个回答 2008-09-17

你没有说出具体情况，我想应该是反复使用油有水份，放点盐吧~

第3个回答 2008-09-17

加盐

相似回答

炸肉时候出了很多泡沫怎么回事答：炸肉时候出了很多泡沫怎么回事炸肉时候出了很多泡沫有可能是因为油品的种类导致的，一般豆油、花生油起沫的情况比较多，有可能是受油温影响，油温长时间处于低温区容易起沫，可以等油热后再下锅，还有可能是因为油使用次数较多导致的。炸肉时候出了很多泡沫怎么回事市面上有的油成分复杂，在使用过程中容易...

炸酥肉为什么起泡沫答：炸酥肉为什么起泡沫炸酥肉泡沫多有可能是因为油的品质不好引起的，需要更换品质较好的油，如果油温过低炸也会起泡沫，炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，还可以放一块白萝卜吸油。炸酥肉为什么起泡沫 油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温也可以减少泡沫，把油烧热后，放进一根大葱炸一下...

炸肉油起沫怎么回事答：炸肉油起沫是因为肉里面有水份，所以会起沫。随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸价、过氧化值、羰基价、粘度等理化指标不断剧增，同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的，具体表现如下：1．游离脂肪酸—会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保质期；降低...

炸肉圆油锅里起沫子怎么办答：详细来说，油锅起沫子的原因主要有两点。一是炸油本身的问题，如果使用的油含有杂质或水分，高温下就容易生成油沫。因此，选用纯净、干燥的炸油是预防油沫的关键。二是食材处理不当，比如肉圆中水分含量过高，在炸制过程中水分蒸发会形成油沫。为了避免这种情况，可以在炸制前将肉圆表面尽量沥干水分，...

大家正在搜

菜籽油冒泡溢锅怎么办怎样炸肉油才不会溅出来油从锅里冒泡往出流怎么解决炸麻花的时候油起沫怎么办?炸肉丸时油起沫怎么办炸肉的油起沫子怎么办炸酥肉油起沫怎么办炸肉丸子油起沫子怎么办炸鸡的油起沫怎么办

吃什么油最健康关于食用油的生活小常识

不可不知的生活小知识：如何挑选好的食用油

食用油的知识

食用油的知识

运用经济生活有关知识,分析食用油价格下降的原因

生活百科知识大全

食用油洒在马路上该如何处理？

在学习过有关密度的知识后，小明借助学校的实验器材对家里的食用...