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食用油在炸肉的时候起沫是怎么回事?
食用油反复使用在炸肉的时候总是起沫往锅外冒油,有人说是肉里的磷脂多,加点东西就可以了,谁知道加什么东西可以制止。谢谢大家帮忙。
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其他回答
第1个回答 2008-09-21
肉里的水份到油里了
第2个回答 2008-09-17
你没有说出具体情况,我想应该是反复使用油有水份,放点盐吧~
第3个回答 2008-09-17
加盐
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炸肉时候
出
了很多泡沫怎么回事
答:
炸肉时候出了很多泡沫怎么回事炸肉时候出了很多泡沫有可能是因为油品的种类导致的
,一般豆油、花生油起沫的情况比较多,有可能是受油温影响,油温长时间处于低温区容易起沫,可以等油热后再下锅,还有可能是因为油使用次数较多导致的。炸肉时候出了很多泡沫怎么回事 市面上有的油成分复杂,在使用过程中容易...
炸酥肉
为什么起泡沫
答:
炸酥肉为什么起泡沫炸酥肉泡沫多有可能是因为油的品质不好引起的,需要更换品质较好的油,如果油温过低炸也会起泡沫,炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐,还可以放一块白萝卜吸油。炸酥肉为什么起泡沫
油温长时间停留在低温区容易起沫
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炸肉油起沫怎么回事
答:
炸肉油起沫是因为肉里面有水份,所以会起沫
。随着油炸进程不断深入,煎炸油的色泽逐渐变深,酸价、过氧化值、羰基价、粘度等理化指标不断剧增,同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的,具体表现如下:1.游离脂肪酸—会进一步催化煎炸油氧化分解;大大降低食品的保质期;降低...
炸肉
圆油锅里
起沫子怎么
办
答:
详细来说,油锅起沫子的原因主要有两点。
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