一、辣白菜豆腐汤
材料:南豆腐250克,辣白菜100克,辣椒1片,红辣椒1片,色拉油20克,鸡精一小块,朝鲜辣椒酱20克。
做法:
1、豆腐冲水切成方块
2、辛辣小白菜切成小片
3、青辣椒切成圆圈
4、把石锅放在火上,在锅底倒少量油,加热中间火。
5、当油温度为80%时,将青椒倒入鱼苗中炒匀。
6、然后放入热白菜,炒匀。
7、加入韩国辣椒酱
8、加入半锅水搅拌均匀
9、直到汤煮沸,直到豆腐
10、拌匀,煮至沸腾。炖10分钟,然后加入一点鸡精,然后熄火。
二、金针育肥牛
配料:牛肉200克,粉丝一点,金针菇100g,火锅底袋。
做法:
1、将水倒入锅中,加入半壶火锅。
2、当水打开时,加入蘑菇煮一个小会。
3、加入粉丝,展开粉丝,加入肥牛肉,煮,撒葱花。
三、青椒切丝
成分:前臂瘦肉、青椒、4、大蒜、2、盐、味精、酱油、淀粉或甘薯粉。
做法:
1、青椒籽,切碎,热水再次冷却,捡起和沥干。
2、盐、酱油、油和淀粉肉丝
3、烧油,加香爆香
4、快速炒肉丝
5、加入青椒炒,加入盐煸炒,加入味精炒,再烹调。
四、农场炒肉
配料:猪肉200克、红椒30g、青椒50g、生姜10g、葱头10g、蒜头10g、老酱油3g、酱油5g、胡椒椒2g、鸡粉适量、料酒5g。
做法:
1、花瓣被洗涤和切割。
2、青红辣椒片、姜、葱、蒜片。
3、把油倒进锅里,倒入猪肉,酒,然后炒。
4、猪肉煸炒,加入姜、葱、蒜、胡椒、酱油,快速炒匀。
5、倒入青辣椒,加盐继续炒。
6、青椒适中,倒入酱油,水淀粉,加厚,鸡肉调味炒。
金瓜鲜蘑海蛎煲
原料:
海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。
调料:
生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。
做法:
1.将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。
2.所有食材切成丁。
3.将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。
4.搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡罗卜,杏鲍菇先炒熟。
5.接着加入适量水,煮开后放入豆腐丁,调入一勺生抽。
6.再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟。
7.最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。
8.将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。
八宝钱袋
原料:
千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜
制作:
1.将千张洗净,折成合适大小铺在砧板上,取一圆碗倒扣在千张上,拿厨房小刀沿碗四周割,将千张割成圆形备用
2.将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝,割千张时剩下来的边角料也给切成丝,虾仁切丁
3.热锅冷油,倒入肉丝翻炒,转色后关火盛出
4.用锅内余油,将切好的丝统统倒入锅内翻炒,加雪菜、炒好的肉丝、虾仁,加适量盐,拌均匀即可
5.取一片千张,铺在平盘上,放入适量馅料,包起来用棉线系住口子,以此类推
6.锅内放适量清水,加香叶、桂皮、料酒、盐,把包好的八宝钱袋一一码入
7.大火烧开后,转小火炖15分钟
8.韭菜在热水中烫一下,过凉开水,系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可
小贴士:
1.肉、虾仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量盐即可,不需要再加鸡精啦;
2.如果用高汤替换清火炖八宝钱袋,味道会更加的更上一层楼;
3.系八宝钱袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破;
4.馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,花样可以很多。