WHO：世界卫生组织的英文缩写，是联合国下属的一个专门机构，成立于1948年4月7日。总部设在瑞士日内瓦。世界卫生组织的宗旨是使全世界人民获得尽可能高水平的健康。该组织给健康下的定义为“身体、精神及社会生活中的完美状态”。世界卫生组织的主要职能包括：促进流行病和地方病的防治；提供和改进公共卫生、疾病医疗和有关事项的教学与训练；推动确定生物制品的国际标准。截止2003年5月，世界卫生组织共有192个成员国。
FAO：联合国粮食及农业组织的英文缩写，成立于1945年10月16日。总部设在意大利罗马。粮农组织的宗旨是通过加强世界各国和国际社会的行动，提高各成员国人民的营养水准和生活标准；改进一切粮农产品的生产和分配效率；改善农村人口状况；促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿。该组织的业务范围相当广泛，包括农、林、牧、渔生产、科技、政策及经济各方面。它搜集、整理、分析并向世界各国传播有关粮农生产和贸易的信息；向成员国提供技术援助；动员国际社会进行农业投资，并利用其技术优势执行国际开发和金融机构的农业发展项目；向成员国提供粮农政策和计划的咨询服务；讨论国际粮农领域的重大问题，制定有关国际行为准则和法规，加强成员国之间的磋商与合作。有174个成员国，一个成员组织（欧盟）和一个准成员国。
OIE：世界动物卫生组织的法文简称。该组织于1924年1月25日正式宣告成立。OIE自成立之日起，就确立了其作为国际动物卫生组织的主要目标，那就是：促进和协调国际间在动物传染病病因及控制方面的合作实验和研究；收集动物流行病信息及控制措施，提请政府及其动物卫生组织的关注；审核有关动物疾病控制法规的协定草案，并向成员国提供监督实施办法。