面筋是什么做的,有哪些营养成分

如题所述

1、面筋性凉、味甘;
2、有和中益气,解热,止烦渴的功效。

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
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