牛肉属于热性还是凉性

Question

如题所述

Answer 1

牛肉性平，既不属于热性，也不属于凉性，这种食物属于温性，有健胃益气的功效，和羊肉相比，性质温和很多。

牛肉是酸性食物，这种食物含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，因为蛋白质的组成比猪肉更接近人体的需要，所以可以提高机体的抗病能力，对于生长发育，还有手术后正在调养的人有很大的功效。

哪些人不适合吃牛肉？

肝肾不好的人不建议吃牛肉。牛肉含有大量的蛋白质，我们身体在对蛋白质吸收利用的过程中，会产生大量的尿酸，尿素等物质，这些物质可以通过肾脏排泄出来，对我们的器官造成很多的伤害，所以肝肾功能异常的人，不建议吃牛肉。

牛肉中的肌肉纤维十分粗糙，又存在大量的动脉，人体肠胃是难以消化的，对于老年人和小孩子这两类消化能力比较弱的人来说，很容易出现腹胀、消化不良的现象。

如果感冒发烧，也不建议吃牛肉。感冒发烧的时候，身体抵抗能力比较差，这个时候吃牛肉很容易导致上火，甚至出现皮肤长痘、瘙痒等情况。

Answer 2

牛肉这是我们日常生活中比较常见的一种肉类，这种肉类相比于猪肉、鸡肉等等的营养价值都要高，对于健身需要增脂的人群是非常合适的，其可以有效的提高人体肌肉。而我们生活中的这些肉类都是可以分为热性和凉性的，不同性质的食物对于不同体质人的作用也不尽相同。那么牛肉属于热性还是凉性呢？


【牛肉属于热性食品】


热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。


牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。牛脂能治诸疮疥癣。

《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。

适用最好的人群

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。