如何用鲜牛奶打发成奶油

如题所述

用料  

牛奶    250ml    冷水    60ml    吉利丁粉    10g    香草精    7.5ml    糖粉    32.5g    

1、在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。

5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。

6、放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

7、用电动打蛋器试试,果然能够打发。

8、完成。

扩展资料:

奶油的保存方法并不简单,绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好,然后放入奶油盒或密封盒中保存,这样,奶油才不会因水分散发而变硬,也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

无论何种奶油,放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中,则可以保存得更久,但缺点是,使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油,极容易腐坏,一旦打开,最好尽早食用。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-09-27

鲜牛奶无法打发成奶油的。

通常是用鸡蛋清打发成奶油的。

材料:鸡蛋、绵白糖,打蛋器。

具体做法如下:

    将4个鸡蛋清(双人量)打散、打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。

    放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。

    打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。

    之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

    在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

第2个回答  2020-09-18

1. 在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

2. 开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

3. 取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。

5. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。

6. 放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

7. 用电动打蛋器试试,果然能够打发。

8. 这样就完成了。

扩展资料:

1. 烧菜的锅里放入冰水。

2. 把淡奶油倒入另一个小锅里,把小锅放在大锅中,开始打发。

3. 适量加糖或者不加糖继续打。

4. 因为第一次打奶油,不晓得这个算几分?我猜应该是6-7分。

5. 继续打 8分左右。

6. 能打发奶油的最关键一步是,在奶油保持低温的情况下打。

参考资料来源:百度百科:打发奶油

第3个回答  2019-02-22

想在家做小点心,但是没有奶油怎么办?有牛奶就能自制奶油哦

第4个回答  2021-12-25
把鲜奶油倒到碗里,用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌,直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花,则得搅拌至顶端有点硬;但要小心别打得太过火,尤其在温暖的环境里,不然,鲜奶油会凝结乃至于散开了。
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