晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症。
晚上喝牛奶是一天中最好的时间，尤其是在睡觉之前的半小时饮用能够发挥到最佳的效果。牛奶可以起到催眠的效果，同时也可以缓解儿童一天中紧张的情绪，这样才可以快速的让儿童进入到睡眠的状态中。尤其是儿童能够吸收到牛奶中的钙，还可以溶解到骨骼的组织中，这样能够防止儿童出现骨质疏松症。
刚喝牛奶不适宜躺床睡觉因为喝了牛奶立即睡觉，会增加胃的负担，还容易频繁上厕所，影响睡眠质量。要注意的是，喝牛奶完后注意漱口或刷牙，防止对牙齿造成损害。临睡前喝牛奶对促进睡眠有好处。
要注意的是，不能喝牛奶的人有腹部手术者、正在服铁剂药物者、铅作业人员、服丹参片的高血压和冠心病病人、胃大部分切除者、胆囊炎和胰腺炎患者以及过敏体质的人。
有人认为喝牛奶的最佳是早上，因此很多人的早餐中都有牛奶的身影。早上喝牛奶确实很好，因为这个时候正是人体需要大量营养的时候。可是，其实喝牛奶的最佳时间应该是在晚上，特别是在睡前，这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外还有丰富的微量吗啡类物质。这些物质都具有很好的镇静催眠作用，对睡眠具有很好的促进作用，对大脑睡眠起着关键的作用。
牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。