紫薯芋泥饼的做法

如题所述

    紫薯和香芋去皮切片放入蒸锅,主锅加500克水,20分钟

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    主锅剩下的馅可以加点热水,30秒速度10,一杯紫薯香芋饮就好了,一点都不浪费有没有。

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    开始做面皮了,将水、酵母和糖放入主锅,30秒速度3激活,倒入除了黄油和盐之外的所有材料,30秒速度3-6混合,揉面3分钟,(这里可以从量杯口看下面团水份够不够,不够可以适量加点点水,因为面粉的吸水性不一样)放入黄油和盐,设定揉面4分钟,将揉好的面团拿出来整理成光滑的圆形,放入大碗中盖上保鲜膜发至两倍大。

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    这个是发好的状态,分割成每个50克的小面团,滚圆盖上保鲜膜醒10-15分钟,醒面时间可以把馅分成20克每个搓圆备用

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    将醒好的面团轻轻擀开包入馅料,收口朝下,放入烤盘,发至两倍大,烤箱预热至200℃,将发好的面包表面喷水,撒上适量黑芝麻,盖上一张烘焙纸放入预热好的烤箱中下层,上面再放一个烤盘压着,这样做出来的香芋饼是扁扁的。烤12-15分钟就可以了

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    烤好的香芋饼软胖软胖的

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