五魁首、八匹马都是祝福夸赞对方的用词，五魁首是指有学问，学业有成，金榜题名的意思。八匹马是指祝贺马到成功，前程似锦的意思。这些吉祥用语用在喝酒划拳令上也是对酒桌上朋友的美好祝愿。
一、中国的饭桌礼节
古人讲：食不言，寝不语。有教养的人家，认为吃饭是一件庄重的事情。钟鸣鼎食，一大家子围在一起开饭。一点声音都不许发出，更不要说吵吵闹闹了。但是，这只是在家中和长辈一起吃饭，酒桌上的礼仪又不一样了。
二、酒桌划拳的演进
古代的朋友聚会，同辈相称，高兴起来就不讲什么礼数，开心了要喝酒助兴。起先是干喝，所以容易醉。后来配了下酒菜，还是不过瘾。最后，就想到了“劝酒”。中国人喜欢劝朋友喝酒，那找什么由头灌醉别人呢？自然是斗酒、猜枚和划拳了！“飞花令”，斗诗，对文化水平有较高的要求，普通人感觉很困难。所以，民间逐渐流行猜枚、划拳。划拳兴起于唐朝，唐末的时候叫“手势令”。就是通过手指来比划，代表一至十位数。酒客两两作对，一边大声吆喝，一边出手势，再以数字大小斗输赢，输的人就要被罚酒。划拳者情绪高涨，也带动了旁观者的兴致。
划拳行酒令在整个唐代都十分流行，后来礼教松动，民间越来越盛行。除了朋友聚会喝酒，自家逢年过节摆酒，或者会见亲朋的时候，也不顾“食不言”的禁令，开始吆五喝六地划起拳来。划拳行令，虽然表面上看起来粗俗，但是却也有“文明的规则”。比如川渝地区的人划拳，出口第一句必须得是“哥俩儿好”。也就是说，划拳是以二开头的。第一回合，不争输赢。这体现了中国人“以和为贵”，重视朋友的传统思想。
“手势令”中的“一”，叫“一心”，出自诗圣杜甫的诗“与人一心成大功”。“二”除了叫“哥俩儿好”，也可以叫“二郎担山”，出自二郎救母的神话。“三”是三星高照、桃园三结义等和三有关的吉祥用语；“四”是四季发财。“五”就是文章题目提到的五魁首。明清开科取士，分诗、书、礼、易、春秋五科。各科榜一，名叫“魁首”，“五”还可以说是“五子登科”等。
“六”就是“六顺”，出自《左传》，即：君仪、臣行、父慈、子孝、兄友、弟恭。后来的六六大顺，完全变成了对个人的祝福。“七”是一个巧数，七巧板、七巧节。“八”是八匹马，周文王的八骏。“九”是九州。“十”是十全十美等等。
最初也并不是简单的“斗数”，他们有时候斗的是“五行”。把手指按金、木、水、火、土五分，按照五行的相生相克来进行斗拳，这个叫“五行拳”。除此之外，还有“满蒙汉拳”、“五毒拳”、“一字不倒拳”和规则更为复杂的，带有加减算术的拳法。其中“一字不倒拳”要求划拳者出拳时，手肘必须不离桌面，划拳时去掉“一”和“十”。很多人一高兴会忘记规则，然后就会受罚。
总结：划拳令最初是从最高雅的“飞花令”之类演变出来，是唐末的人称“武酒戏”中“手势戏”的一种，划拳的兴起，和中国世俗文化的兴起有关。结语古代明经取仕，看重精通经典的学人。诗、书、礼、易、春秋，但凡精通过的其中一种，都会取得荣誉，被时人称之为“魁首”。“魁”是指天上的“北斗第一星”，有第一位和高大的意思。一个人独得五魁，那可是一件非常了不起的事。于是喊“五魁首”，就等于喊祝你科举高中，而“八匹马”代表的是周文王的车骑八匹骏马。吆喝八匹马，也是对对方的祝愿。
分别指的是对对面人的美好祝愿。
划拳又叫“猜拳”，是一种行酒令的方式。中国民间在喝酒的时候，喜欢玩些猜枚、作诗、划拳的方式来助酒兴。作诗是文人雅士的专属，猜枚未免有些小儿科，不够激情。
这时候上去划拳，连吆喝带比划，吼得青筋暴起，喝得脸红脖子粗才带劲。那么划拳的时候，喊点儿什么好呢？自然是：五魁首，六六六，七个巧，八匹马！
起先“划拳”只是一种斗数的游戏，用手指计数，以谁的数字大为嬴。后来在数字的前面加上了修饰语，就变成了今天的样子。前面这些修饰数字的词语，全部都是和民间文化相关的东西。
五魁首是明清科举中，通过“五经取士”，成绩位列榜首的人。六六就是大顺，取其吉祥寓意。七巧是中国一个古代节目，七巧板是一种古代益智玩具。八匹马意寓人生顺风顺水，升官、发财、坐名车。这些，统统都是民间最感兴趣的东西。
一、古代行酒令
中国人很矛盾。从前古人讲：食不言，寝不语。有教养的人家，认为吃饭是一件庄重的事情。钟鸣鼎食，一大家子围在一起开饭。吧唧嘴儿的声音都不许发出，更不要说吵吵闹闹了。但是，这只是在家中和长辈一起吃饭，在酒桌子上又不一样了。
古代的朋友聚会，同辈相称，高兴起来就不讲什么礼数，开心了要喝酒助兴。起先是干喝，所以容易醉。后来配了下酒菜，还是不过瘾。最后，就想到了“劝酒”。
中国人喜欢劝朋友喝酒，那找什么由头灌醉别人呢？自然是斗酒、猜枚和划拳了！“飞花令”，斗诗，对文化水平有较高的要求，普通人感觉很困难。所以，民间逐渐流行猜枚、划拳。
划拳兴起于唐朝，唐末的时候叫“手势令”。就是通过手指来比划，代表一至十位数。酒客两两作对，一边大声吆喝，一边出手势，再以数字大小斗输赢，输的人就要被罚酒。划拳者情绪高涨，也带动了旁观者的兴致。清代《汉江师承记》中说，这个叫“拇指分曹，杂以谐笑”。
划拳行酒令在整个唐代都十分流行，后来礼教松动，民间越来越盛行。除了朋友聚会喝酒，自家逢年过节摆酒，或者会见亲朋的时候，也不顾“食不言”的禁令，开始吆五喝六地划起拳来。
划拳行令，虽然表面上看起来粗俗，但是却也有“文明的规则”。比如川渝地区的人划拳，出口第一句必须得是“哥俩儿好”。也就是说，划拳是以二开头的。第一回合，不争输赢。这体现了中国人“以和为贵”，重视朋友的传统思想。
“手势令”中的“一”，叫“一心”，出自诗圣杜甫的诗“与人一心成大功”。
“二”除了叫“哥俩儿好”，也可以叫“二郎担山”，出自二郎救母的神话。
“三”是三星高照、桃园三结义等和三有关的吉祥用语；“四”是四季发财。
“五”就是文章题目提到的五魁首。明清开科取士，分诗、书、礼、易、春秋五科。各科榜一，名叫“魁首”，“五”还可以说是“五子登科”等。
“六”就是“六顺”，出自《左传》，即：君仪、臣行、父慈、子孝、兄友、弟恭。后来的六六大顺，完全变成了对个人的祝福。
“七”是一个巧数，七巧板、七巧节。
“八”是八匹马，周文王的八骏。
“九”是九州。
“十”是十全十美等等。
二、划拳的沿革
划拳最初的规则偏难，要专门向人学习，才能行酒令。相传，后周时期，有一个叫史弘肇的都指挥使，因为在酒席上学划拳，学了很久都学不会。于是坐到一个姓阎的人身边，想得到他帮助。结果宰相苏逢吉嘲笑他，学不会就算了，反正有姓阎的人在，不怕被罚酒。
没想到，史弘肇的老婆本是一名酒妓出身，听到苏逢吉的话，以为是取笑自己。于是冲出来对苏逢吉破口大骂，后来还要动手打他。吓得苏逢吉冲出门外，骑马便逃。
今天，我们见到的划拳令都十分简单，但是在唐代的时候却有许多讲究。最初也并不是简单的“斗数”，他们有时候斗的是“五行”。
把手指按金、木、水、火、土五分，按照五行的相生相克来进行斗拳，这个叫“五行拳”。除此之外，还有“满蒙汉拳”、“五毒拳”、“一字不倒拳”和规则更为复杂的，带有加减算术的拳法。
其中“一字不倒拳”要求划拳者出拳时，手肘必须不离桌面，划拳时去掉“一”和“十”。很多人一高兴会忘记规则，然后就会受罚。
总而言之，划拳令最初是从最高雅的“飞花令”之类演变出来，是唐末的人称“武酒戏”中“手势戏”的一种，其余“武酒戏”包括：投壶、射箭、曲水流觞等。
“划拳令”最初包含有带古代阴阳学的“五行令”，后来变为民俗的“五毒令”，最后成为削减规则，彻底通俗化的斗数令。所以，划拳的兴起，和中国世俗文化的兴起有关。
结语
古代明经取仕，看重精通经典的学人。诗、书、礼、易、春秋，但凡精通过的其中一种，都会取得荣誉，被时人称之为“魁首”。
“魁”是指天上的“北斗第一星”，有第一位和高大的意思。一个人独得五魁，那可是一件非常了不起的事。于是喊“五魁首”，就等于喊“祝你考上清华北大”一样吉祥。
而“八匹马”代表的是周文王的八骏。周文王是西周的开创者，古代著名的贤德君王，他的车骑是八匹骏马。吆喝八匹马，就是吆喝世界名车，如劳斯莱斯。
等于说，先祝你考上清北，再祝你当官发财，坐上名车。
“五魁首”这个酒令词是口口相传的。科举被废，后代的人们不知道有五魁存在过。于是，有人只知其发音，并不知字意，把它写成了“五葵手”。
我最爱答这类问题啦。
年轻人的饭局或者KTV聚会总少不了一种游戏，那就是划拳。划拳令是酒令的一种，也叫手势令。因为酒令在喝酒时可以起到助兴的作用，所以这种游戏非常流行。
其实，酒令并不是现在才有，早在汉朝时就很盛行。当时行酒令的方式是掷骰子，后来演变为雅令，也就是互相作诗、对对联等，花样很多。
传统的划拳是两人同时伸出一只手，可以攥拳，表示零或伸出一到五个手指，出手的同时两人得分别喊出一个数。如果两人伸出的手指数相加与其中一个人嘴里喊出的数字相同，那么，这个人就算赢了，猜输的就要喝酒。
其中最受人欢迎的就是“五魁首、八匹马”了。“五魁首、八匹马”的说法是划拳时的呼词，代表你猜两人出的数字之和是5或者8。
“五魁首”实际上是“五经魁首"的简化。“五经”即《诗经》《书经》《礼记》《易经》《春秋》。“五经魁首”代表的含义是金榜得中，飞黄腾达。
不过还有一种说法是民间流传着一段有趣的传说：明朝永乐皇帝主持编修了《永乐大典》以后，自以为是 天底下最有学问的人 。有一 天，他忽然心血来潮，改名换姓， 扮成个应试考生，想去显露一下自己的才华。他认为自己一 定能够夺得魁首。谁知金榜一 出 ，永乐皇帝只得了个第五名，主考官见皇帝很不高兴地走了，怕他怪 罪下来，就在榜上加上注释 : “ 本科新例 , 第五名为前四名之魁首”。这件事传到民 间，一时间成为了人们茶余饭后的笑谈 , 后来在酒席上划拳时，人们也戏谑称其为“ 五魁首” 。（此为民间故事，冬青还是觉得前一段来源更为准确。）
“八匹马”，周穆王常驾八匹马车四处游玩，相传曾在昆仑山瑶池 与西天王母诗酬谢唱。也有人以“八仙人”取代“八马”，这个具体要看各个地方的说法。
再补充几个，“一心敬”，此出自唐代诗圣杜甫 的《高都护马行》：“与人一心成大功。”表示祝酒人诚心敬 酒，同心共饮的心愿。“
“三星照”系所盼福星、禄星、南极 老寿星高照。“三桃园”或“三结义”则是指刘关张三兄弟。
“四鸿喜”，古人“四喜”是指“久旱逢甘露，他 乡遇故知，金榜题名时，洞房花烛夜”。
而“六六六”则指的是六顺，这与我们通常说的六六大顺”不同。“六顺”是指“君义、臣行、父慈、子孝、兄爱、弟敬”这六方面，《左传》云：“君义，臣行，父慈， 子孝，兄爱，弟敬，此数者累为六顺”。
“七枚巧”相传农历七月初七天上牛郎织女相会的日子，民间妇女比穿针引线、斗巧 取胜，祝贺牛郎喜会织女，俗称“七”和“乞”谐音故之。“
“久长”据《史记》记载：“建久安之势，成长久之业。”后人取 其“久长”二字作为典故，谐音为“酒长”，借寓人们相聚美酒 不尽。
“十全”，清朝乾隆皇帝自诩文治武功，福禄寿俱全， 自称“十全老人”。后理解为“十全十美”。