肉末蒸蛋羹的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

肉末蒸蛋羹做法：
原料：鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。＜br>第1步、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。＜br>第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。＜br>第3步、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。＜br>第4步、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。＜br>第5步、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散。第6步、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。＜br>第六步取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。

Answer 2

前言
第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！
材料
主料：鸡蛋2个、猪肉100g；
辅料：葱适量、胡萝卜适量、姜适量、温水适量、料酒适量、香油适量、盐适量
肉末蒸蛋羹
1
把猪肉切成片，放上葱和姜。
2
一起剁成末。
3
放入碗中。加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、温水（三分之一的水）、香油。
4
把胡萝卜剁碎。
5
放入胡萝卜一起搅拌均匀。
6
搅拌好后放入蒸锅蒸熟（蒸时要把盖子留点缝，这样蒸出的蛋羹才嫩）.
小贴士
1蒸蛋千万不能放味精
2放温水比较好
3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
5在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.