• 所有问题

    • 冰皮月饼用冰皮粉好吃还是糯米粉?

    如题所述

    举报该问题
    其他回答
    第1个回答  推荐于2017-11-26
    建议用冰皮粉。冰皮月饼的冰皮部分是糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G(这是我个人用的方子，百度上也很多方子，成功率一般都挺高的）。单用糯米粉我没做过，但估计会太软太粘，不好塑出漂亮的形状，口感也不如冰皮粉。

    但糯米粉也很重要，做冰皮月饼时，我会将糯米粉炒熟，做为防沾手的粉，效果很不错。本回答被网友采纳
    相似回答
    冰皮粉和糯米粉有什么区别呢?答：糯米粉是用糯米为原料制作而成的面粉，而冰皮粉可以是小米粉或者是玉米粉加上添加剂制作而成的面粉。冰皮粉比糯米粉更有弹性。冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。冰皮月饼相对于传统月饼更健康。冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面...
    冰皮月饼的皮怎么做好吃,我用的炒熟的糯米粉+黄油+牛奶,吃起来有股生...答：1、糯米粉：其实最正宗的原料是冰皮粉，但购买起来有一定的地域局限性，所以在买不到冰皮粉的情况下，大家可以退而求其次，选用上等糯米粉来制作，也是一种不错的选择。强烈建议直接选购汤圆粉来制作，口感与味道绝对要比普通的糯米粉好上百倍。2、白砂糖：作为冰皮的重要调味品之一，起到了举足轻重...
    冰皮月饼和普通月饼哪个好吃?答：冰皮月饼和普通月饼哪个好吃 冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。冰皮月饼基本是透明的白色，...
    冰皮粉是什么做的 冰皮粉和糯米粉的区别答：包入馅料，收紧搓圆滚熟糯米粉，放入模具后放冰箱冷藏两个小时即可。冰皮粉和糯米粉的区别 一般水磨糯米粉是用传统的石磨人工磨成的，且一般需要把水滤除才能加工成其它食品。冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉，俗称预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调制的。
    大家正在搜
    冰皮月饼糯米粉和澄粉的比例糯米粉做冰皮月饼简易冰皮月饼粉是什么粉糯米冰皮月饼冰皮月饼预拌粉用蒸吗冰皮月饼预拌粉还可以做什么糯米粉怎么做冰皮纯糯米粉可以做冰皮吗冰皮月饼粉可以做什么
    相关问题
    冰皮月饼用冰皮粉好吃还是糯米粉?
    做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗？
    我做冰皮月饼，冰皮中的糯米粉可以用面粉代替吗
    制造冰皮月饼是用预拌粉好还是自己在家把所有材料混合后做的好
    做月饼冰皮可以只用糯米粉吗？
    用冰皮月饼粉做的冰皮月饼好吗？
    冰皮月饼真的好吃吗?它的皮是用什么做的?究竟和普通月饼有何不...
    冰皮月饼和普通月饼哪个好吃 有什么区别