第2个回答 2015-03-08
营 养 师 表 示 ， 取 自 不 同 植 物 的 蜜 糖 ， 功 效 及 营 养 分 别 不 大 ， 含 量 同 样 是 糖 ， 包 括 果 糖 占 近 四 成 、 葡 萄 糖 占 三 成 ， 其 馀 是 蔗 糖 及 麦 芽 糖 。 无 论 龙 眼 蜜 及 荔 枝 蜜 ， 都 是 由 蜜 蜂 采 花 蜜 消 化 後 制 造 出 来 的 ， 功 效 一 样 。
消 费 者 选 购 蜜 糖 时 不 应 单 靠 所 摄 取 的 植 物 做 指 标 ， 也 并 非 越 贵 越 好 ， 选 购 优 质 蜜 糖 要 懂 得 「 望 」 、 「 闻 」 ， 蜜 糖 外 观 通 透 、 「 杰 身 」 ， 植 物 香 味 充 盈 属 佳 品 ； 有 沉 淀 物 及 散 发 酒 味 或 酸 败 味 的 蜜 糖 品 质 差 ， 有 部 份 蜜 糖 更 是 沟 水 ， 而 「 冬 蜜 」 其 实 是 系 餵 蜜 蜂 饮 糖 水 整 成 ， 即 系 糖 水 ， 唔 系 靓 蜜 糖 。 要 用 摄 氏 20 至 30 度 的 温 水 冲 服 蜜 糖 ， 过 热 的 水 会 令 蜜 糖 变 酸 。
营 养 师 说 深 色 蜜 糖 的 抗 氧 化 功 效 较 浅 色 蜜 糖 显 著 。 蜜 糖 与 砂 糖 一 样 是 添 加 糖 ， 三 茶 匙 蜜 糖 （ 约 15 克 ） ， 相 等 於 50 卡 路 里 或 两 茶 匙 砂 糖 ； 而 成 人 每 日 的 添 加 糖 摄 取 量 不 宜 超 过 五 至 八 茶 匙 ， 摄 取 过 量 蜜 糖 会 食 肥 人 。 消 费 者 应 选 择 樽 身 贴 有 糖 及 碳 水 化 合 物 含 量 标 示 的 蜜 糖 ， 从 而 自 行 调 节 食 量 。 由 於 碳 水 化 合 物 也 是 来 自 糖 份 ， 樽 身 标 示 两 者 的 含 量 应 该 相 若 ， 若 有 不 符 ， 选 择 其 他 蜜 糖 较 稳 妥 。