空心蒲桃。
桃金娘科蒲桃属植物，通常喜欢生长在河边或湿地所以得名“水蒲桃”，一般还被当做绿化用树，另外它的果子香气浓郁，还有些像清淡的玫瑰气味。
里面是空心的，而且还有一到两颗种子，所以用力摇晃水蒲桃，它还会发出响声，另外用手用力挤压水蒲桃，还会听见它爆炸的声音，还是比较好玩的，吃的方法也很简单洗干净就可以直接吃了。
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成熟的水蒲桃果肉颜色偏黄一些，它的果肉吃起来比较脆甜，而且香气也很浓郁，可食率在75%左右，糖度值为11.9%（Brix），水蒲桃除了生食外，还可以制作果干、蜜饯、果汁等。
水蒲桃的种子，去掉种子最外面的果皮，里面的颜色是绿色的，切开种子后它会很容易氧化，一般水蒲桃里面会有一到两个种子，个别会有两个以上的种子，它的单果重量一般在20克左右。
空心蒲桃。
蒲桃果实气味香甜、营养价值十分丰富，而且多吃也不会胖果实除鲜食外，还可利用这种独特的香气，与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过发酵后，还可酿制高级饮料。
蒲桃的花很有趣，细密的花丝颇像合欢的花，但颜色是白玉色或浅绿。金蒲桃叶对生、互生或丛生枝顶，披针形，全缘，革质，叶表光滑，嫩叶暗红色，冬季叶片红色；花开初期为黄绿色，然后变为黄色，近凋谢时转为金黄色，花瓣已退化；
只有圆形萼片与花蕊，雌雄蕊丝状放射伸出，鲜黄色的小花聚生在枝条的顶端，排成伞房花序，远观犹如一个个可爱的熊猫脸，吸引眼球；金蒲桃盛花期为11月至次年2月，花期长，果为蒴果。
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空心蒲桃扦插成活率低，主要采用新鲜种子繁殖为主，具体方法如下：
1、种子即采即播，土壤基质要求肥沃、疏松、潮湿，以微酸性砂质土为最适宜，微酸至微碱的砂壤至红壤也能满足生长需求；土壤忌霜冻和干旱；
2、播后保持土壤湿润，大概两周时间可萌芽，发芽率一般在90%以上；
3、合理养护，在热带和亚热带地区，播种苗在2～3年内即可开花。
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蒲桃开始结果的季节。起初，只见一串串青绿色的小果子羞怯地掩在绿叶中，等到盛夏到来，金黄色的蒲桃再也藏不住，一阵风来就迫不及待要从枝头跃下。蒲桃的果实又名铃铛果，因为它内部是空心的，摇动时种子和果肉碰撞，才会发出声响。
蒲桃可以直接食用。由于内部大部分是空心，可以食用的果肉只有挨着果皮的薄薄一层，水分不多，但是吃起来很甜，而且散发着一种独特的清香，有人形容是玫瑰香气。
蒲桃果实除了鲜食外，还可利用独特的香气，制成果膏、蜜饯等食品。而且除了果实可以食用，水蒲桃的树皮、树根都可以入药，水蒲桃的果实也可以切片晒干制作成药材。
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蒲桃的花期在3~4月，时逢广州的初夏，也正是此时。若你走在树下抬头望去，便可见绿叶丛中散开了一簇簇黄绿色的焰火，那便是蒲桃花。蒲桃的花朵有四瓣花瓣，浅绿色，较小。
像焰火一样四散开的是它的雄蕊，长长地伸出花朵，惹人注目。
若是只看这雄蕊聚合成的花序，常有人分不清蒲桃与另一种宝贵的水果——莲雾。其实莲雾的别名就叫做洋蒲桃。莲雾和蒲桃是近亲，同为桃金娘科蒲桃属，二者的果实差别大，但是花开得相似，光看花序几乎无法辨别。
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