为什么各大城市的美食街都很少有正宗的当地美食？

Question

如题所述

Answer 1

我认为不管在任何时候，首先味道一定是第一位的，也是最核心的，顾客来你店里吃饭，虽然服务体验是一部分，但是大部分的时间都在用餐，口味就决定了下次还能不能来，这也是重庆美食能独立于一方的原因，在开店的时候，很多重庆老板都有那么一两种能留住大部分人胃的手艺，试想一下，如果你开的是一家水煮鱼店，你可不是与你旁边的水煮鱼店竞争，而是与你附件的餐饮店在竞争，特别是在重庆这个地方，还有着像火锅，特色菜馆这样神一级的竞争对手存在，味道不好是不行的。

Answer 2

很多美食，越是景区附近的商家，他们的价格就相对贵一些，并且味道还一般，就比如我曾专门去南京吃鸭血粉丝汤，当时是在南京夫子庙附近吃的，那一条街一眼望去遍地可见鸭血粉丝店，味道着实一般。当我把这件事和南京的朋友说了之后，朋友却说：“你难道不知道有一个默认的规则吗？越是景区附近以及很知名的地段，其味道越是一般，而真正的美味，多数隐藏在街头小巷之中。”

Answer 3

因为有很多的小吃现在比较单一了，所以都在比较偏僻的地方，比如沙县小吃的产品都过于单一，人们吃多了也是会腻的。而且如今大街上的美食种类越来越多，相比之下的沙县小吃就没有人去吃了。而且现在很多的沙县小吃都是不正宗的，味道跟以前的也不一样了。

Answer 4

门面其实都不是很大，像那种经常开分店的很少，为什么啦？因为当你口味做到位后，你肯定会拥有很多的回头客，通过回头客的宣传及回访，会有越来越多的顾客来光顾，逐渐形成了自己的特色并且在食客心中留下了固有的印象和味道，这时候小的店面就很容易就形成了门庭若市的场景，有了这种效应后会越来越吸引更多的人来就餐，这样日积月累，一个小店的人气会越来越旺。

Answer 5

昆山的奥灶面，那就不得不提一下奥灶馆，最初原以为奥灶馆的奥灶面才是最为正宗的，可当真正吃过后，才发现味道一般，而许多本地人都说若想吃到真正正宗的奥灶面，在奥灶馆是吃不到的。偏僻的地方是因为做了多年，主人都离家较近，不会为了多赚多少钱再去美食街。