吃黄鳝对糖尿病人身体健康有好处吗？

Question

如题所述

Answer 1

黄鳝，鲜味足，肉多刺少，味道非常的美味，对于爱吃鱼的人来说是一种不错的养生选择。今天小编就和大家一起来了解一下，经常吃鳝鱼有哪些好处？怎样做会好吃呢？

常吃黄鳝，可能对身体有这4大“好处”，可惜很多人还不知道

1、保肝明目

鳝鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素，在人体中的，肝脏和视网膜上发挥着至关重要的作用，而且嗯，还能缓解干细胞的衰老，增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

2、促进恢复

黄鳝和泥鳅一样，都属于滋补类的食品，尤其是对于在病后产后的虚弱时期，仍使用更为合适。而且黄鳝属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用，能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。
3、美容养颜

鳝鱼中维生素b和维生素c的含量都比较高，都属于强项的，强效的抗氧化物质，在食用之后能够清除残存在体内的自由基，缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的的美容养颜效果。所以生活中对于爱美的女性来说，可以经常食用，拉开，延缓衰老。

4、增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能够促进人的，脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退，也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。
糖尿病患者夏季宜多吃黄鳝

黄鳝味甘性温，属于补性食物，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代医学则认为，黄鳝富含卵磷脂，它补脑、增强记忆力的效果，在鱼类中名列前茅。而其丰富的维生素A含量，也让其享有“补眼药”的美称。近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素，具有显著的降低血糖和调节血糖的功能，可以作为治疗糖尿病的辅助食品。

需要注意的是，鳝鱼的颜色分为青、黄两种，青色的有毒，不适合食用，千万别混淆。此外，吃黄鳝要注意“鲜”，现杀现烹，因为死黄鳝体内很适合细菌繁殖，其中的组氨酸会转变成一种叫组胺的有毒物质。

因为其血清中可能含有一些不耐热的毒素，而且还可能有一定的寄生虫，只有熟透了吃才安全。黄鳝只有一根主刺，骨少肉多，煎炸蒸煮都可，最常见的就是红烧和炖汤。

炖汤更能发挥食疗的效果，如果能搭配相应的菜，滋补养生的效果更好：与红萝卜一起吃，可以明目;加入白菜帮或山药炖，适用于糖尿病患者;与冬瓜一起炖，则有缓解风湿关节病之效;与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃，强筋骨的效果就更突出;与猪肉一块煮，吃了能补气;加一些当归炖，则有补血的效果。

Answer 2

黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的黄鳝素(即黄鳝素A和黄鳝素B)，因而可以治疗糖尿病;另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗(即抗衡)作用。

Answer 3

糖尿病病人可以吃黄鳝，黄鳝不但营养丰富，而且药用价值比较高。有研究发现，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些物质都是人体细胞构成的不可缺少的营养物质。另外，中医也有发现鳝鱼中有一种黄鳝鱼素的成分，也具有调节胰岛β细胞功能和降血糖的作用。所以，对糖尿病病人来说适当吃点黄鳝是对身体有好处，但是量也不要过多，一顿饭也就在二两左右。有些提法说黄鳝鱼可以治疗糖尿病，只是做为辅助治疗的办法，需要在饮食控制、运动以及降糖药物治疗基础上起辅助作用，吃点黄鳝对身体来说有益处的，不能以黄鳝鱼为主。

Answer 4

黄鳝对糖尿病有较好的辅助治疗作用。从黄鳝中可以提取分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者共同作用，可起到双向调节血糖的作用，对高血糖患者而言，黄鳝鱼素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常时，黄鳝鱼素则可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的发生，常吃鳝鱼对血糖的稳定将大有裨益。

Answer 5

在现代医学研究中，日本的营养学家熊本正一发现，黄鳝对于糖尿病有很好的辅助调节疗效。黄鳝中富含黄鳝素A和黄鳝素B。这两种物质可以控制血糖水平，并能够调整血糖的浓度，对于糖尿病患者十分有益。另外，黄鳝中富含硒元素。我们都知道，硒对胰岛B细胞有很好的保护作用。所以，糖尿病患者应该将黄鳝加入日常的饮食中，可以帮助降糖。

黄鳝虽然对糖尿病患者十分有益，但是食用的时候方法要正确。黄鳝在宰杀之后一定要将血放干净，并且宰杀之后最好立即烹饪。这是因为黄鳝的血液有微毒，而且黄鳝在死后会产生组胺，这种物质也可能会使人中毒。因此，大家选购黄鳝的时候，一定不要贪图便宜选择已死的黄鳝。野生黄鳝中的寄生虫比较多，最好不要生食，要充分烹饪熟了之后再吃。另外，疟疾、痢疾和口干舌燥的人不宜吃黄鳝。