1、配料不同
白酒选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。
竹叶度青酒以汾酒为“底酒”,保留了竹叶的特色,再添加砂仁、紫檀、问当归、陈皮、公丁香、答零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,精制陈酿而成。
2、使用功效不同
白酒具有活血通脉,消除疲劳的功效。
竹叶青酒具有性回平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效,属于保健酒。
3、色泽、气味不同
白酒莹澈透明答,清香馥郁。
竹叶青酒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气。
4、口感不同
竹叶青酒入口甜绵微苦,温和,无刺激感。
白酒入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长
扩展资料:
竹子酒做法
1、准备高浓度的白酒,种进去的白酒一般要达到65度左右,因为竹子会渗出汁液,将白酒稀释。白酒种在毛竹里,可以放上两三年。
2、种酒要在每年四五月份,一定要选新长的优质幼竹,用特制的注射器将优质谷烧或者高梁烧注入竹腔,让酒与竹一起自然成长。
基酒充分吸取天然竹汁、竹叶多糖、竹沥、黄酮等多种活性成分,酒竹共融,二次发酵,品质和口感都得到了极大的提高。
3、考虑到竹子的高度,以及它的承受力,一般一根竹子注射三四节,且要隔节注射。同一片竹林里还不能种太多株,不然会影响竹子正常发育。
到了第二年春节(即经过差不多8~10个月),竹子长大后,这些白酒就可以取出来喝了。
4、酒的保质期短,由于竹子砍下后,竹筒失去了生命力,容易受到干燥的空气影响造成挥发、脱水;或受到潮湿的环境影响产生变质。
如果需要长期保存,可以敲开后将酒倒入其它容器密封,那么保质期就是无限长了。
参考资料来源:百度百科-竹筒酒
参考资料来源:人民网-竹林里的天然“酿酒厂”:“长”在竹子里的酒
参考资料来源:人民网-竹筒酒第一品牌花瑶竹酒淘宝众筹火爆开启