生牛肉可能含有致病菌
生牛肉可能被大肠杆菌O157:H7感染。大肠杆菌O157:H7是人和动物肠道中常见的菌群，可引起出血性腹泻和肠炎。这种病原体将在75℃下一分钟内失活。如果这种菌群污染了生牛肉，而牛肉没有被加热，病原菌可能会存活。人一旦吃了被大肠杆菌O157:H7感染的牛肉，后果可想而知。
问答|牛肉可以生吃吗？
同时，生牛肉可能会感染沙门氏菌。沙门氏菌是一种容易寄生在动物肠道内的菌群。如果人被感染，会引起中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等问题。沙门氏菌在高温下也很难存活，所以当牛肉在一定温度下烹饪时，沙门氏菌的数量会大大减少。
生牛肉可能含有寄生虫
牛肉容易寄生猪带绦虫幼虫。幼虫会随着人类食用牛肉进入人体，寄生在体内。三个月左右就会变成成虫，而猪带绦虫成虫一般寄生在人体小肠内。人体一旦被猪带绦虫寄生，就会引起猪带绦虫病。患有绦虫病的人会出现腹泻、腹痛、贫血等症状，严重者甚至会因并发症而死亡。一般吃生牛肉会大大增加绦虫病的发病率。
科普|想吃生肉？先看看这些照片(小心)
牛肉的营养价值如何？
生牛肉虽然存在一些隐患，但牛肉营养价值丰富。从表中可以看出，牛肉蛋白质含量高，约20%，但脂肪含量低，因此更适合大多数人的需求。而且牛肉含有很多矿物质元素，比如铁、镁、钾、钠。牛肉营养丰富，所以多吃牛肉对人体也很有益。
我不知道中国的餐饮业是什么时候开始吃生食的。中国厨师也致力于让生菜变得美丽。生牛肉、猪肉、虾、贻贝、鲑鱼、鲻鱼等。停下筷子，闭上嘴。你不能吃牛肉。我们仍然要尊重中国传统的烹饪技术和科学合理的膳食，特别是那些符合中国人体质、饮食习惯和饮食安全的膳食。
停下筷子闭上嘴，不能吃生牛肉(猪肉、虾、蟹等)。)
餐馆供应的“生牛肉”。
生鱼
生吃鲑鱼
虾生吃。
生鹅肝
生萝卜。
有人说，除了“天上有翅膀的飞机，地上有腿的板凳”，我们应该停止吃不健康、不文明、不科学、不合法、没有营养的东西。
第一，吃生(即食)牛肉会生病，不能吃。
牛肉虽然含有人体所需的多种矿物质和维生素，但前提是要煮熟后食用。如果生肉含有细菌等有害物质，食用不当会引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。一些生牛肉也含有绦虫。吃这种肉会严重危害健康。(水果等除外。，在本讨论中不讨论)
二、欧盟食品安全局发布的即食肉制品安全状况。
据食品合作伙伴网络消息，2019年12月2日，欧洲食品安全局(EFSA)公布了与即食肉制品相关的李斯特菌疫情。疫情是通过全基因组测序(WGS)分析确定的。据了解，荷兰(19例)和比利时(2例)共报告了21例单核细胞增生李斯特菌IVb序列ST6感染病例。患者于2017年至2019年8月发病。3例患者因感染死亡，1例流产。在2017年至2019年荷兰制造公司A生产的六种即食切片肉制品中，发现9个分离株与爆发菌株相匹配。虽然确切的污染点尚未确定，但调查结果显示，污染可能发生在荷兰制造公司a。该公司于2019年10月停止生产，并完成了所有即食产品的移除和召回。单核细胞增生李斯特菌对孕妇、胎儿、新生儿和老年人构成威胁。欧盟食品安全管理局建议严格管理医院和养老院的即食产品以及免疫力低下人群食用的即食产品。
第三，中国烹饪，温度是其中的精髓。
热量是指根据菜肴原料的老、嫩、软、厚的大小和菜肴的制作要求，在烹饪过程中使用的火力大小和时间长度。温度是烹饪技术的关键环节。有好的原材料，辅料，刀工。如果温度不够，菜就尝不出味道，甚至半生不熟；太过分的话，不能把菜做得新鲜顺滑，甚至烧坏。”鲁《春秋》。《原味》曰:“水为先，五味三料，九沸九变，火为纪，时快，腥消。
四、温度的分类:
1.【大火】是火力最强的一种，用于速食。它可以减少菜肴在加热过程中营养成分的损失，保持原料的美味和嫩滑。适用于炒菜、炒菜、炒菜、蒸菜等烹饪方法。
2.【中火】又称慢火，热量大，适用于烧、煮、炸、炒等烹饪技法。
3.【小火】又叫慢火、温火。这种火火焰小，火力弱，适合油炸等烹饪技术。
4.【微火】微火的热量较小，一般用于炖、炖等菜肴的烹饪。
科学烹饪，营养饮食，文明就餐，是我们前进的脚步。为了我们的中国饮食文化，为了我们的后代。停下我们生的筷子，闭上我们生的嘴。