法律分析：在校生可以签劳动合同。
根据以下三点：
1、2008年《劳动合同法》并没有“在校学生不属于劳动者，不具备劳动合同主体资格”或者“未毕业大学生，签订的劳动合同无效”诸如此类的条款。
2、根据《劳动法》规定，年满16周岁就符合法律规定的就业年龄，在校大学生的身份并不必然就是《劳动法》排除适用的对象。
3、即便是1995年劳动部《关于贯彻执行劳动法若干问题的意见》(309号)的规定，也并未否认在校生成为劳动者，该规定指出：在校生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
显而易见，此规定仅仅适用于“业余时间”“勤工俭学”的特殊条件，对于与用人单位签订劳动合同形成固定劳动关系的在校生而言，不应适用这一规定。
法律依据：《劳动法》第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
建立劳动关系应当订立劳动合同。