大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生越南子柒。
忘记是什么时候听说的一种说法，就是街边的那种快炒小店只要炒饭、炒面、炒米粉这三样炒的好吃，那么其他的炒菜也不至于差到哪里去，简单的说这三样炒的好吃差不多是就是基本功了。
除了福建炒饭那种类似烩饭的种类之外，基本上炒饭、炒面和炒米粉都是比较讲究镬气的，以猛火快炒来制造焦香风味的同时，还可以保留有些食材本身的特色滋味，下面我们就分享一下炒饭、炒面、炒米粉的做法，提供个参考。
炒饭做起来并不复杂。
炒饭首选隔夜饭，就算不是隔夜饭，也要选水分比较少比较干的米饭，不然会粘锅，炒出来还会黏糊糊。
除了米饭，还有鸡蛋、香葱、盐、酱油等配料。
锅加适量食用油，将锅烧热，放入鸡蛋进行爆炒；爆炒之后再加入适量米饭，用小火缓慢翻炒，当翻炒到差不多的时候就可以加适量酱油，再加适量香葱，调下味就可以出锅了。
天冷的时候我最喜欢早上拿隔夜米饭炒一个蛋炒饭做早餐啦。
如果是干粉，米粉可以提前浸泡软。
我平时炒米粉经常会选择豆芽肉丝，或者是鸡蛋，还有葱。
将配料准备好，先将配料下锅炒熟，然后再倒入泡软的米粉，加适量调味料，翻炒均匀，炒熟，撒点葱花，即可出锅。
香喷喷的美味米粉就好啦~
炒面其实和炒米粉一样，干面饼先泡一会，炒熟配料之后下面，后面的就和做炒米粉的步骤一样啦~
不管是炒饭、炒米粉还是炒面，都可以根据自己的口味加不同的配菜和调料，想要做出好吃的，就要跟着自己的口味走~
希望可以帮到你。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-14
这三个的做法都是不一样的，炒米粉，将米粉用热水泡软，锅中烧油，油热放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味儿，放入自己喜欢的配菜，炒至断生，加调味品加入米粉，翻炒均匀，炒熟出锅即可，炒面，将面煮至八分熟，锅中烧油油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟盛出，锅中倒入少量的油，倒入西红柿，炒出汤汁，加入鸡蛋，再加入自己喜欢的配菜，将煮好的面放入锅中，加入调味料，翻炒均匀，出锅即可，炒饭，锅中烧油油热，倒入蛋液，鸡蛋炒熟，加入胡萝卜丁，火腿丁，黄瓜丁翻炒均匀，加入咸盐倒入米饭，炒熟出锅即可。
第2个回答 2021-01-14
先准备一些配菜，比如鸡蛋，油菜，火腿，葱姜蒜等，热油下锅，放入葱姜蒜爆炒，放入一颗鸡蛋，再放入油菜，最后把准备好的米粉面或者饭放进去，再放一些调料，炒五分钟就可以出锅了
第3个回答 2021-01-16
要把面条先泡好，然后用隔水器把水隔掉，先把调料煮好，锅中放入油，鸡蛋，豆芽先去炒熟，最后放入面条和酱油，这样做出来的炒面最好吃又入味
第4个回答 2021-01-14
准备好吃的食材是关键的一步，然后要有炒的好吃的技巧，火不能开太大，把准备的食材先炒一遍再把面，米粉，饭倒下下去一起炒
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