牛肉可以和青椒一起炒，最好是里脊牛肉，味道会更鲜嫩。
【材料】牛肉、青椒。
【配料】葱、蒜、姜、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、盐、味精
【做法】
1、牛肉清洗干净、改刀切成均匀的肉丝，粗细可以自己选择。
2、加入料酒、盐、嫩肉粉、拌均。也可放入一个蛋清，会更嫩滑。
3、葱、姜、蒜改刀，放在一边备用。
4、油锅烧热，下牛肉炒散，放豆瓣、葱姜蒜、花椒、少许老抽、青椒翻炒。
5、加胡椒、味精起锅装盘即可食用。
牛肉可以和荷兰豆、胡萝卜一起炒，需要的材料如下：
主料：牛肉20克，荷兰豆6克，胡萝卜1根。
辅料：花生油5克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒3勺，姜1块，生粉适量。
做法步骤如下：
1、先把食材准备好。
2、把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀。
3、放入蚝油抓匀。
4、放入适量生粉抓匀。
5、倒入一勺花生油抓匀，腌制片刻。
6、把荷兰豆洗净，撕掉筋；胡萝卜去皮洗净切片；姜去皮洗净切片。
7、烧锅开水，放入少许油盐，放入荷兰豆焯水一分钟，再放入胡萝卜一起焯水半分钟，捞起过凉，控干水分。
8、起油锅，放入姜片爆香，放入牛肉滑炒至变色。
9、放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，即可出锅享用。
10、成品图如下。
1、土豆
牛肉炒土豆优点是既可以增加能量，又可以增加蛋白质。缺点：容易增肥。
2、番茄
牛肉炒番茄优点是能有效防衰老，好吃还不容易增肥。
3、山楂
牛肉炒山楂优点是能让牛肉很快炖烂，口感也好。
平时运动锻炼得少，就不要吃那么多牛肉。有痛风病的人不能喝牛肉汤，如果最近你的痛风没有急性发作，可以偶尔吃一两牛肉。
扩展资料：
不能和牛肉一起吃的食物：
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，
2、红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
参考资料来源：
本回答被网友采纳主要原材料准备。
牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。
1、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。
2、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。
3、下豆瓣酱和姜末。
4、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。
5、炒至香芹断生后加精盐调味。
6、炒匀后下芹菜的叶子。
7、炒匀，关火出锅即可。
青椒等。
主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克
辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。
1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。
2、腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。
3、将芹菜焯水捞出来备用。
4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。
5、牛肉炒断生后装盘备用。
6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。
7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。
8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
9、小炒牛肉成品图。
