涮羊肉为什么肉是黑色的

羊肉煮熟之后是黑色的，以前吃都是白色的啊，是不是死羊肉或病羊肉啊~

推荐答案 2008-09-10

你好！

无论是羊肉，还是猪肉，牛肉，如果发黑，那么不排除是病死的，也有可能是注水肉，但是，如果宰杀不当，没有在宰杀过程中充分放血，那么肉的颜色也会呈深颜色的。

涮羊肉的肉，涮之前一定要颜色鲜亮，发粉红，涮后的肉颜色发深，有点儿发棕色才对，发黑绝对不是正常的。

看！涮之前的羊肉应该是这样的才对：
http://image.pinsou.com/pic/eatery/2007/1/200713015205612294.jpg

涮好了的羊肉应该是这样的颜色
http://www.laiwan.com/userdata/attachment/other/0/20/2000.jpg

谢谢！

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其他回答

第1个回答 2008-09-10

肉放的时间长了，不是涮的时间长。

第2个回答 2008-09-10

估计不新鲜或者放血放的不干净？

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