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鸡蛋糕为什么外表硬
如题所述
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其他回答
第1个回答 2014-04-28
外表水分被蒸发了呀
第2个回答 2014-04-30
被烤硬了吧
第3个回答 2014-04-29
用塑料袋装起来尽量别暴露在空气中
第4个回答 2014-04-28
外壳受热充分
追问
怎样才能都松软
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我做的
鸡蛋糕
皮咋那么硬啊!高人指点。
答:
其实这有很多种原因的。
有可能是面粉太多了
,导致蛋糕比较硬,有可能是烘烤的时间太长,导致蛋糕皮比较硬。还有可能是蛋糕打发的不好,蛋糕表皮烘烤起来也会比较硬的。
鸡蛋糕
不蓬松的原因,你好,我做的蛋糕总是
硬硬
的不知道是
什么
原因?请...
答:
你好,可能你没有添加
蛋糕
油和泡多源G型。
鸡蛋糕
发硬
答:
1.出现这种情况,
应该是蛋糕糊打发过度了
。因为蛋糕糊打发的时间长短和环境温度有紧密的联系,如果室温低打发的时间就会长,反之时间就会短。现在天气热了,你还按照冬天的打发时间去掌握,难免会出现蛋糕糊打发适当过度,所以考出来的蛋糕就会出现组织发硬的情况。2.适当缩短打发时间看看问题是不是得到改善。
脆皮
鸡蛋糕
发干,发硬后不能卖了咋办?还能找回水份吗?求解!
答:
原因有几种第一,
可能你烤的时间过长第二,你在做面糊的时候调得太粘稠了一点,第三,你用烤箱做的话可能面糊放得太薄了一点
,太薄的话失水就快了 蛋糕主要靠打发的蛋清发起来,不是发酵,打蛋清非常关键。蛋浆倒入容器后,在桌子上震几下,赶出气泡。烤至表面发黄后,盖上锡箔纸,再烤熟 其实...
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