红茶泡三泡后茶叶变绿是什么原因呢.

Question

我刚开始学做红茶的,做出来的红茶汤色滋味都还可以,就泡三泡后茶叶慢慢地开始变绿,请问这是揉捻力度不够还是发酵不到位呢?

Answer 1

关键在于发酵不到位，发酵不够会导致茶叶很快变绿。