1.软工作环境:面对顾客我们真诚友善的态度,一方面是积极的态度作为前提,但是个人觉得重要的是真诚的面对,平常心态去面对我们的顾客,如果在餐厅您的领导对待您的态度就是呼冷呼热,或者给你的工作压力非常大又缺乏必要有效的辅导,那么我觉得对待顾客的表面热情也是不会有利的提高我们的顾客满意. 2.软
员工福利:有的餐厅的休息室还是很小的,大家短暂的15分钟休息不好,有时候一起休息的时候有的年轻人还要站着,为了是让自己的师傅坐会,态度是好的,但是企业应该如此吗?另外,工资是一个敏感的老问题,对于物价的涨幅,我们的企业效益又是可以衡量出利润的,那么为什么不改变一下我们的薪资体系,尤其是改变一些针对那些相对资历深的服务组和管理组得到公司成长的快乐和收获呢?例:店经理的工资是带奖金的,其实餐厅每个管理组都在做着更加琐碎的工作,他们的努力和RGM的成绩是分不开的,那么他们是否会有奖金呢? 员工的休息室的布置不要老是用老的方法来思考,现在我们的员工都是年轻人,更替速度快是餐厅的大问题之一,弊端众所周知.那如何提高我们的员工满意度呢?有的餐厅三个月的员工就是老员工了,说明什么?开会研究CPH,算出来的结果是人还不够用.大家都在做什么呢?有的员工离职的原因就是累了或者是没有得到足够的尊重,我们应该做出什么准备来迎接明年就可以到餐厅上班的90年的人呢? 3.领导方法和风格:我们都有师傅,那么师傅有高能和低能之分,您愿意做哪种?也许您看的是效果,也许您看的是过程,也许您在应付工作,但是那么的应对自如.但是学员的学习成果是如何的呢?成长中的烦恼不仅仅是工作环境的好坏,或者是可以拿到多少多少的钱可以衡量的,烦恼多数在于成长中的学习技能和更多的认同鼓励.基层营运的人高学历和高层次的人不多,那么在管理中可以让大家提高什么速度和
管理方法吗?培训仅仅是成长课程和TTT吗? 4.时间规划:从一个餐厅从无到有,从蜜月到稳定,经历的都是人的坚持和
领导风格的体现,我们在工作如果思考的更加周全,那么其他人就会做的更加省事,我们是一个讲究效率的TEAM,那么我们现在的效率高吗?真的高吗?那天我看见一个副理在做早班1F的时候汗流夹背,对于工作的技能和
沟通能力上副理应该可以完全OK,但是还是感觉疲惫不堪,繁琐的表格化的东西太多,系统上的支持很多,但是有没有考虑到值班中的重点是什么呢?另外建议,我们的同事们尤其是所谓领导在高峰或者交接班的时候尽量避免给我们的F们安排那些您自己可以完成或者可以等等的工作.谢谢! 小小小观点,请大家讨论.问题任何公司都会出现,关键是我们可以不可以更好更稳的处理好,其实我们都是为了吃饱,没有奢望吃好,或者说,我们今天为大家努力让大家吃饱,明天我们的同事应该是吃的比我们好.