我今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等很繁琐 具体重点掌握以下两点 1.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：2 2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟
超嫩滑蒸鸡蛋羹的用料
鸡蛋2个 温开水4整蛋壳
生抽1勺 芝麻香油5滴
盐1克
超嫩滑蒸鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）
步骤2
手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要
步骤3
碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟
步骤4
放生抽，芝麻香油调味
步骤5
嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化
步骤6
还可以根据喜好加些菠菜碎，西兰花碎等等
超嫩滑蒸鸡蛋羹的烹饪技巧
1.锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异 2.重要的事情说三遍水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-12
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹菁厨乐园
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法
“在现代快节奏的都市生活里，我国年轻人约有半数经常不吃早餐，大多数人是由于现代生活节奏快，来不及吃早餐或随便吃一点，也有人为减肥而不吃早餐。但在半数不吃早餐的人群中，还有为数不少的学生。学生们因为晚上熬夜写作业，第二天早晨又要一早起床上学，作为上班族的父母根本没有时间为小孩准备早餐，只好让孩子们自己揣上钱去外边吃。可是有多少孩子会真正拿着钱去吃早餐呢？
长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且会造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低，机体的抵抗力就会大大下降，再说，空腹过久，胆固醇的含量不变，形成高胆固醇胆汁。胆固醇过高就容易在胆囊中积累起来，形成结石核心的物质就容易得胆结石。而且那些为了减肥不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危险也显著增加。
广东人对早餐十分重视，这也许和他们往往是享用早餐而不是简单地吃早餐不无关系。广东人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。我很感谢我的父母，因为我父母精心为我们准备的早餐，才有我今天健康的身体。记得上大学那会，学校有好多同学患有胃病，据我了解他们都是很少吃早餐的习惯。从那以后我才能更加的体会父母的用心良苦。记得小时候上学快迟到了，妈妈也要我把早餐吃了才让我出门，有时还和妈妈闹了几句，呵呵～现在想起来觉得那会挺孩子气的。
慢慢渐大的我也有了自己的幸福小家，为了让老公每一天有一个美好的开始，较懒的我，每天早上都会精心的为老公准备一顿既快捷又营养的小家早餐。吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，就说明了早餐的重要性，所以不管多累多没时间都要好好的来份早餐。呵呵～以下为各位推荐两道懒人快捷营养早餐，每天早晨只需花您不到一分钟的时间就能尝到又好吃又美味的早餐哦。”
食材明细
主料
银耳
适量
莲子
适量
鸡蛋
适量
辅料
枸杞
适量
配料
冰糖
适量
甜味
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
枸杞银耳莲子羹的做法步骤
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：1 1银耳、莲子、枸杞、鸡蛋、冰糖。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：2 2【晚上准备阶段】：莲子提前浸泡半小时，洗净。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：3 3银耳提前泡发，将银耳头部黄黄的老蒂去掉，去杂质洗净。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：4 4把银耳撕成小片和洗净的莲子一起放进电炖锅内胆里。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：5 5然后调入适量水。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：6 6把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖；（晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8-9点左右即可炖上）。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：7 711点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：8 8【早晨一分钟】：起床后，把电炖锅调到高档按钮，打进鸡蛋；（不想吃整个鸡蛋的可以把鸡蛋打散）。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：9 9调入适量洗净的枸杞子。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：10 10调入适量的冰糖，盖上锅盖；（这时可以安心的去洗漱换衣服了）。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：11 11等你万事俱备，只欠东风时，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
小窍门
【营养价值】：
枸杞银耳莲子鸡蛋羹：羹浓味甜、透明晶莹，具有润肺养胃、滋阴调理 润燥养颜、营养滋补的功效。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法
“在现代快节奏的都市生活里，我国年轻人约有半数经常不吃早餐，大多数人是由于现代生活节奏快，来不及吃早餐或随便吃一点，也有人为减肥而不吃早餐。但在半数不吃早餐的人群中，还有为数不少的学生。学生们因为晚上熬夜写作业，第二天早晨又要一早起床上学，作为上班族的父母根本没有时间为小孩准备早餐，只好让孩子们自己揣上钱去外边吃。可是有多少孩子会真正拿着钱去吃早餐呢？
长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且会造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低，机体的抵抗力就会大大下降，再说，空腹过久，胆固醇的含量不变，形成高胆固醇胆汁。胆固醇过高就容易在胆囊中积累起来，形成结石核心的物质就容易得胆结石。而且那些为了减肥不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危险也显著增加。
广东人对早餐十分重视，这也许和他们往往是享用早餐而不是简单地吃早餐不无关系。广东人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。我很感谢我的父母，因为我父母精心为我们准备的早餐，才有我今天健康的身体。记得上大学那会，学校有好多同学患有胃病，据我了解他们都是很少吃早餐的习惯。从那以后我才能更加的体会父母的用心良苦。记得小时候上学快迟到了，妈妈也要我把早餐吃了才让我出门，有时还和妈妈闹了几句，呵呵～现在想起来觉得那会挺孩子气的。
慢慢渐大的我也有了自己的幸福小家，为了让老公每一天有一个美好的开始，较懒的我，每天早上都会精心的为老公准备一顿既快捷又营养的小家早餐。吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，就说明了早餐的重要性，所以不管多累多没时间都要好好的来份早餐。呵呵～以下为各位推荐两道懒人快捷营养早餐，每天早晨只需花您不到一分钟的时间就能尝到又好吃又美味的早餐哦。”
食材明细
主料
银耳
适量
莲子
适量
鸡蛋
适量
辅料
枸杞
适量
配料
冰糖
适量
甜味
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
枸杞银耳莲子羹的做法步骤
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：1 1银耳、莲子、枸杞、鸡蛋、冰糖。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：2 2【晚上准备阶段】：莲子提前浸泡半小时，洗净。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：3 3银耳提前泡发，将银耳头部黄黄的老蒂去掉，去杂质洗净。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：4 4把银耳撕成小片和洗净的莲子一起放进电炖锅内胆里。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：5 5然后调入适量水。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：6 6把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖；（晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8-9点左右即可炖上）。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：7 711点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：8 8【早晨一分钟】：起床后，把电炖锅调到高档按钮，打进鸡蛋；（不想吃整个鸡蛋的可以把鸡蛋打散）。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：9 9调入适量洗净的枸杞子。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：10 10调入适量的冰糖，盖上锅盖；（这时可以安心的去洗漱换衣服了）。
一分钟早餐系列一-电炖锅版——枸杞银耳莲子鸡蛋羹的做法步骤：11 11等你万事俱备，只欠东风时，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
小窍门
【营养价值】：
枸杞银耳莲子鸡蛋羹：羹浓味甜、透明晶莹，具有润肺养胃、滋阴调理 润燥养颜、营养滋补的功效。
第2个回答 2020-09-18
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
第3个回答 2021-06-21
香葱洗净切葱花。

2
鸡蛋打入碗中。

3
搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。

4
锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

5
鸡蛋端出，撒点葱花。

6
一道美味可口，色香味俱全的鸡蛋羹就展现在大家面前了。

2
鸡蛋打入碗中。

3
搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1:1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。

4
锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。

5
鸡蛋端出，撒点葱花。

6
一道美味可口，色香味俱全的鸡蛋羹就展现在大家面前了。
第4个回答 2020-09-12
鸡蛋羹要蒸的好也很简单，步骤如下：
1.加温水
加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2.水蛋比例2:1
鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3.过筛
搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
4.加盖子
蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
5.小火蒸
水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
1.加温水
加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2.水蛋比例2:1
鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3.过筛
搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
4.加盖子
蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
5.小火蒸
水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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