第1个回答 2020-10-21
一、葱油花蚬子
材料：花蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、花蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将花蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
二、辣炒花蚬子
材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入花蚬子大火迅速翻炒；
4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
花蚬子的营养价值
饮食，不仅为口舌之福，亦为生理需要。好比食花蚬子，享受美味之余，营养也不能落下。那么，花蚬子具有哪些营养价值？下面一起来了解下吧。
1、提高免疫力：花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：花蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：花蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
第2个回答 2020-10-21
葱白 半根、姜 半个、蒜 一头、红色干辣椒 若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）
调味料：、色拉油 若干、酱油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、盐、味素
制作步骤编辑
1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
2.准备配料
葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘。
1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙； [1]
2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；
3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；
4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；
5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；
6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；
7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。
如何炒出一盘口味纯正鲜嫩的辣炒花蚬：
七个窍门编辑
1、蛤蜊需提前把泥沙去尽；
2、洗净的蛤蜊需要把水分彻底沥干，否则带水入锅，影响口感；
3、油要相对宽些，充分爆出调料的香味后再下蛤蜊，这样才会凸显菜品的鲜香；
4、一定要用急火爆炒，蛤蜊肉的口感才会鲜嫩；
5、爆炒的过程中无需加盖锅盖，以免蛤蜊肉变老；
6、蛤蜊全部开口后，无需等汤汁收尽，那样蛤蜊肉就会逐渐干瘪变老，裹满汁水的蛤蜊才是最鲜美肥嫩的；
6、口味重的可以少加点盐，口味轻的其实只放点生抽和少量糖提提味足矣；
7、不喜欢花椒和辣椒的，只用葱姜爆锅味道也很棒。
家常美食小贴士：
花蚬张开壳后就要马上调味出锅，如果时间长了，蚬肉就变老不好吃了。