中国人为什么不爱吃方便面了？

Question

如题所述

Answer 1

三年少卖80亿包！中国人为什么不爱吃方便面了？外卖是方便面的“儿子”，和方便面销售量急剧下降相比，外卖的增长速度同样惊人，2016年中国人吃了1700亿元的外卖，而2015年这个数据只是382亿，增长了3倍多。外卖平台发布的各种“大数据”中，谈的最多的是对餐饮业的影响，从来没提过方便面。看起来，外卖灭掉方便面，好像只是一次误伤。小时候，再穷也要每天买包干脆面，因为不能辜负刚集到一半的水浒英雄卡。出门坐火车，到了饭点就掏出方便面，开水一冲，热气糊满了眼镜，车厢里顿时香飘四溢。不到十分钟，满满一碗滋溜下肚，要是能加根肠饥肠辘辘的夜晚，在寝室边吃泡面边刷剧，吃完面再嘬几口汤，既能填饱肚子，又能温暖孤独的灵魂。出了国也要带几包方便面，因为对于远在他乡的留学党来说，一碗泡面能吃出家的感觉。

这一时期也是产品和渠道升级，乃至形成饮食文化的绝佳时期，可惜的是这些方便面企业过于安逸地享受这一时期，错过了提升自身和整个产业的好机会。过去几年，康师傅等公司也推出了一些不错的更高品质的方便面产品，但是已经很难扭转局面。比如从2013年到2016年，康师傅的方便面业务收入从43.32亿美元下滑至32.39亿美元。对于中国消费者来说，方便面并不是一个必然的选项。如果没有在一个绝佳的时间窗口中建立这一消费习惯，整个中国方便面行业恐怕都会陷入长期衰退的困境之中。

方便面公认的发明者是日本日清株式会社的创始人安藤百福。他在1958年成批制作鸡面条成功，1962年获得生产方便面的专利，1963年日清食品在东京证交所上市，从而开始了一个新时代。日清曾在日本受到警告，原因是垄断，由此可见安藤百福的影响力。安藤受到美国食品包装方式的影响，在70年代初开发出桶装方便面，从而打开了国际市场。