第1个回答 2023-06-03
您好，饺子皮发白夹生可能是由于以下几个原因导致的：
1. 饺子在冰箱中存放时间过长，导致饺子皮中水分基本流失，在煮的时候会出现局部发白的情况。建议盖上锅盖用小火慢煮。
2. 饺子本身含有一定的重量，若没有翻面，长时间煮一面，会出现受热不均匀的情况，导致另一面白。建议在煮饺子时用锅铲轻轻翻动。
3. 白色的面已经失去水份了，包好的饺子不要放干面来防止粘连，这些干面会把饺子皮的水份吸走。应该包好了凉一会，表面不粘手后再摆好放入冰箱速冻，半小时后再将饺子放入保鲜袋即可。
综上所述，解决这个问题的方法就是：在煮饺子时用锅铲轻轻翻动，盖上锅盖用小火慢煮，或者在包好饺子后尽快放入冰箱速冻。