作为全球红茶的鼻祖，正山小种红茶的历史可以追溯到16世纪初。它曾是17世纪英国皇室的专享，风靡欧洲上流社会，更是“英式下午茶”的重要组成部分。这种名茶的故乡位于武夷山市星村镇桐木关一带。接下来，让我们一起探索正山小种红茶的五种迷人香气。
蜜香是红茶中的常见气息，源自茶叶在发酵过程中产生的茶黄素和茶红素。经过萎凋、揉捻、发酵和干燥，这种香甜的蜜糖风味在口中如丝滑般流淌，闻起来甚至比品尝时更甜美。
薯香如同烤红薯的香气，源自烘焙过程中的高温破坏，使茶叶中的糖分和碳水化合物转化为独特的太妃糖香。坦洋工夫红茶以其薯香闻名，滇红中也有类似的味道，但程度因工艺不同而有所差异。
正山小种以兰花香为特色，尤其是兰花香和甜花香。好的正山小种茶，除了蜜糖香，还带有浓郁的兰花气息，这曾是正山小种的标志性香气。不同品种的花香如兰花香、桂花香等，取决于茶青嫩度和制茶工艺。
清香在正山小种中尤其独特，与蜜香、花香融合，形成“似花、似果、似蜜”的复合香气。这种清香主要由脂环醛类聚合物产生，嫩叶中的含量较高，但在一般红茶中不太明显。
松烟香是正山小种的标志，源自干燥过程中茶叶吸附松脂而产生的独特风味。它要求烟熏过程中使用杉木，能赋予茶独特的桂圆干香气。如今，为了提升松烟香的持久度，烟熏工艺在成品正山小种中更为重要。
正山小种的魅力不仅在于其香气，冲泡后的每一泡都能感受到香气的渗透，即使茶汤冷却，香气依然在口鼻间萦绕。然而，制作中对松烟香的要求使得异地采用松枝熏烟的成本较高。