茶类篇乌龙茶种类―永春佛手

Question

如题所述

Answer 1

永春县，位于福建省，独特的地理环境造就了优质的茶叶。年降雨量充足，平均气温适宜，土壤以红壤为主，富含有机质，为佛手茶树的生长提供了理想条件。

永春佛手乌龙茶，源自佛手品种茶树，其叶片形状酷似香椽柑，因此得名。传说始于清康熙年间，但确切栽植记录始于1919年。佛手茶树无性系品种，适应性强，产量高，一芽三叶重达1.5克，适合制作乌龙茶，特别是红芽佛手因其春芽色彩和茶质优异而更受欢迎。

栽培过程中，注重修剪和分枝管理，以优化采摘面和密度。永春佛手茶全年四季采制，春茶产量占40%，其余三季各占20%。制茶工艺中，针对佛手叶的特点，如角质层薄、气孔大，需要轻晒轻摇青，杀青后多次复烘复包揉，以形成紧结、干状的茶条。

永春佛手茶以其独特的品质闻名，色泽砂绿乌润，香气浓郁，味道甘厚，汤色橙黄且清澈，叶底黄绿明亮。其春梢茶多酚含量高，是制作乌龙茶的上佳选择。当地居民利用佛手茶制作出如盐茶、蜜茶和柚米茶，不仅作为日常饮品，还用于治疗疾病，深受闽粤港澳及海外侨胞喜爱，1985年的一级永春佛手曾被评为优质产品。