生日蛋糕怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

　1、将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。
　　2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆(可用蜂蜜取代)、1大勺色拉油。
　　3、用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色。
　　4、将蛋黄液一分为二，其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。
　　5、将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态。
　　6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀。
　　7、6寸模具加烤纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，中间稍微拔出一个低凹，在低凹处，加入事先预留的蛋黄液。
　　8、烤箱预热175度，烤20分钟即可。

Answer 2

超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法  

将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感



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将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个



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淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过



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将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑



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将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替



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在上面摆上第二层蛋糕坯



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以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果



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将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了



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抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整



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将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈



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剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可



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然后在中间摆放新鲜草莓



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四周摆放车厘子



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然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳

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Answer 3

用料：鸡蛋3个、牛奶65克、细砂糖50克、玉米油35克、盐1克、可可粉10克、低筋面粉55克、淡奶油300克、柠檬1个、白砂糖20克。

步骤
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用。

2、乳化好后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态，再加入1g盐到面粉糊里。

3、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白。

4、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可。

5、倒一起翻拌均匀。

6、倒入六寸蛋糕模中。

7、震出大气泡，放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟。

8、烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后脱模，把蛋糕胚分成三片。

9、打发淡奶油。

10、一层一层用裱花袋挤出淡奶油即可。

Answer 4

料：鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油、盐、可可粉、低筋面粉、淡奶油、柠檬、白砂糖。鸡蛋蛋白、蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗放入冰箱冷藏备用。乳化好后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态，再加入1g盐到面粉糊里

Answer 5

生日蛋糕的制作步骤非常麻烦，除了要制作，奶油之外还要制作蛋糕。奶油要用打蛋器将蛋清全部打发，制作蛋糕要用面粉植物油以及牛奶鸡蛋。