牛肉码子面是怎样做出来的？它为什么要叫牛肉码子呢？

Question

如题所述

Answer 1

做牛肉码子最先要提前准备食物，提前准备牛肉，番茄，圆葱片，红萝卜，土豆条，调味品可以按照自身的味蕾提前准备。最先把番茄拿出来，去皮切成块，在再切番茄的情况下，一定要先泡一遍，把西红柿去皮，这样的话吃的过程中才不容易危害口味。与此同时要清除好牛肉，先把牛肉洗干净，洗干净以后敲打一下牛肉，这样的话可以让牛肉更为的劲道。

绰水

随后把牛肉放进锅里边绰水，那样是为了更好地除腥而且把血沫除掉，在焯完水以后捞出来。往一个杯子里边倒进植物油及其麻椒和黄金百香果等辅材，在排完辅材以后倒进锅中，走红开展进行爆香。进行爆香以后把牛肉倒入锅中，随后开展翻炒，在翻炒匀称以后放入盐生抽酱油再次翻炒，翻炒5分钟上下添加番茄。随后倒进石锅里边炖一个小时，记牢要用低火炖，炖好以后摆盘就可以服用。

家常小炒

并且牛肉码子是一道家常小炒，十分的美味，大部分各家都是会做这家常小菜，可是在作法上边也是有所不同的。在做的环节中牛肉切片的情况下一定要用开水煮一遍才可以捞出来，并且放水的环节中一定要未过牛肉，这样的话才能让肉更为的酥香。在做肉码子的情况下，调味品看上去十分的繁杂，可是也是有一些物品依据口感是可以没放的。

牛肉适当

并且要进行正宗的牛肉码子在选肉的环节中是重要，要挑选不肥不瘦的，最好是可以挑选牛肋条，那样的做起来会尤其美味。在买猪肉的环节中千万不要买到注水肉，这样的话肯定会危害口味。与此同时牛肉有益气的作用，并且还可以强筋壮骨健骨，可是牛肉的摄取量不可以过多，假如过多得话便会提升肠癌，这样的话对身体不好，因此一定要适当。

Answer 2

用木棒把牛肉敲打成肉泥，把里面的肉筋捡出来。用肉泥跟白面混到一起，反复揉搓。放置半个小时以后，把和好的面擀成面条，就可以煮了。之所以叫牛肉码子，是因为它里面有很多的牛肉，而且是用木棒敲打出来的。

Answer 3

制作的方法就是先把牛肉制作成码子，然后浇在面条的上面，这就是牛肉码子面的制作方法。因为牛肉码子是浇在面上面的一种食材，所以就以这个食材为称呼。

Answer 4

把牛肉切成小块儿，放入辅助材料，把西红柿和牛肉一起翻炒，倒入清水炖一小时左右，放入面即可；因为它具有很高的营养成分，可以强身健骨，是很独特的食物，是地方专有的美食。

Answer 5

将牛肉放在水中焯水，起锅烧油，可以在里面放入各种调味品，进行爆炒，可以在里面加入西红柿，然后放入砂锅里面进行小火慢炖，这种叫法是因为当地的习俗。