在家用大米怎么就能做出米皮？应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

在家用大米怎么就能做出米皮？应该怎么做？

米皮：是起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美味可口的美食。 在做法上各异，可以做出许多口味。

自制米皮的做法步骤：1，大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时 ；2，用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例);3，将米浆充分磨细，过滤研磨两次 ；4，磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀 ；5，将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟；

6，取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使披萨底快速变凉即可揭开米皮；7，将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状 ；8，切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料 ；9，香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水；10，醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟；11，加入各种调料 ；12，最后挤入秘密武器：太太乐鲜鸡汁，拌匀即可 ；

总的来说，米皮的做法各异，也成为了大家眼中常见的没事。

Answer 2

先将大米洗干净之后浸泡10个小时，最后再放入壁挂机里面开始搅拌，他们两边说成米浆倒入盆子里面，再加入开水进行搅拌，静置半个小时左右，铺上米浆，用大火烧开之后，上面有很多的泡泡，在表面区上一层熟油，切成条就可以了。

Answer 3

要拥有做米皮的技术。先将大米用水浸泡10个小时，之后放在破壁机里，将大米打碎，进行过滤，最后利用相应的工具，进行制作米皮。

Answer 4

用普通的大米就可以。将泡好的米放入破壁机当中加水搅拌，然后打磨两遍做成米浆。再加入开水边倒边搅拌，然后静止半小时。然后放在盘上铺上米浆，大火烧开蒸三分钟就可以了。