材料
主料：猪肉180g、韭菜250g、饺子皮300g；
辅料：盐适量、酒60g、水适量
韭菜猪肉饺子
1
买来的韭菜洗净，切成末
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2
猪肉剁成肉糜，放在一个大碗里面，倒入酒和盐搅拌（顺着一个方向搅拌）
3
把韭菜倒入碗中，和肉搅拌在一起（和搅拌肉的方向一致）
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4
买来的现成的饺子皮
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5
准备一碗清水，饺子皮不好沾的时候用水湿润一下
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6
取一张饺子皮，在中间放上一坨韭菜猪肉馅
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7
先将两边在中间捏紧
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8
再包其中一边，右手挤背后的饺子皮，挤出个褶子，然后和前面的饺子皮捏在一起（我习惯从右手开始折）
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9
（这是包好的左边的背面图）
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10
包剩下的另一边
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11
一个饺子就完成了。放在砧板上面。或者有干净的纸，放在纸上面也可以。
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小贴士
1、因为我不是很会使用擀面杖，所以买现成的饺子皮更快。但是在包的时候要注意没包的那些饺子皮用袋子遮住一下，不然等要包的时候就会有点干，所以我准备了水，两边难捏紧的时候就用水湿润下
2、猪肉要选有肥有瘦的，这样剁出来的馅才好吃
3、在拌肉馅的时候我已经加了盐。如果煮熟以后还是觉得味道不够，可以再蘸酱油、醋，喜欢辣的可以在蘸汁里撒入辣椒末
韭菜是种很全能的蔬菜，有很多种做法，今天就教大家包出简单易学又美味的饺子。我才13岁哦！
材料
主料：猪肉100g；
辅料：葱花适量、酱油少许、植物油少许、盐少许、韭菜适量
韭菜猪肉饺
1
取适量韭菜，洗干净备用。
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2
和面：取适量面粉，加水之前先加盐（擀皮的时候能擀得更薄），再加水，和开。
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3
把猪肉剁成馅（可以先切丁再剁），把韭菜切成末。
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4
把猪肉和韭菜倒入一个容器，一定要把肉和菜搅拌均匀（实在不行就洗干净手，用手搅）。加入少许酱油、葱花、少许盐，再加入少许植物油（平时炒菜的就可以），搅拌均匀。
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5
把面团搓成粗长条，揪面剂，擀面皮。
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6
把馅儿包进去（本人包的不太好看哈，，嘿嘿，但是这样包结实）
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7
锅里添上水、烧开，然后把包好的饺子放进去，饺子浮起来就熟了！（灯光不太好，影响图片效果，嘿嘿）
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2、肉馅剁好，不想剁的可以买加工好的，不过告诉你的是肉馅剁的比加工的香哦。剁好的肉馅放盆里，放入盐，姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖少许顺一个方向搅拌上劲。拌好后再打入一颗鸡蛋搅拌均匀
3、放入韭菜末搅拌均匀，因为韭菜里加了足够多的香油了，这里就不用在添加油了。
4、接下来就是包饺子，饺子的包法很多种，这种包法是我包过的最快，最简单的，放入肉馅一捏就是一个。先准备一个饺子皮，肉馅放中间，折叠粘合，双手拇指和食指并用，往中间一挤一压，搞定。大肚饺完成。详细可见以前发过的视频。
5、锅里烧水，水开后放入水饺，加少许盐煮开，再加一碗水，再次煮开，全部浮起来就熟了
6、盛出，配上一碟蘸料或是淋上点辣椒油，开吃吧。我个人喜欢直接淋上复制辣椒油，方便还省事，最主要可以少洗一个碟子本回答被网友采纳
烹饪步骤：
1.韭菜，生姜，卷心菜洗净分别切碎，将卷心菜加入适量盐腌渍一会儿然后挤干水分待用
2.把做法1的材料加入猪肉馅搅拌均匀，然后加入调味料继续搅拌均匀（要顺着一个方向）
3.最后取饺子皮将馅料放入到中间，收边捏紧即可
4.锅内水烧开后，把包好的饺子放下锅里，等水继续烧开后改为中火(太大火的话怕饺子皮会被煮破），煮至饺子浮起后添加点冷水继续煮5分钟分钟左右即可捞起食用
2、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
3、加入姜末，沿同一方向搅匀。
4、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。
5、再加入韭菜末，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。
6、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
7、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。