第1个回答 2022-03-24
黑椒灰豆腐
做法:
1.把灰豆腐放温水盆里泡涨后,捞出来冲洗净,切成片再投沸水锅里汆一水。
2.锅里放熟菜油烧热,投入青尖椒条和小米椒条爆香,再下入黑椒酱、蚝油及灰豆腐炒匀,待掺入少许鲜汤收至锅里汁水将干时,撒葱节并淋一点藤椒油,出锅装盘便好。
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石锅蔬菜豆腐
做法:
1.把自制的豆浆纳盆,先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀,待入笼蒸定型以后,取出来切成3厘米大小的块。
2.净锅里放油烧热,把豆腐块均匀粘裹上一层生粉,再下入油锅炸至外表色金黄,倒出来沥油。
3.锅里留底油,下姜末、蒜末、五花肉末和小米椒节,炒香后掺入适量鲜汤,下金瓜泥和豆腐块烧开后,加盐、辣鲜露、美极酱油和味精调味,待勾薄芡再起锅装石锅内,撒入汆熟的青豆和红腰豆,即成。