腌制腊牛肉10斤肉放多少盐？

Question

如题所述

Answer 1

肉和盐的比例为500克肉：130克盐，十斤肉放1300克盐，下面介绍做法：

准备材料：猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量

制作步骤：

1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄。

2、盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用腌制各种咸货）。

3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀。

4、五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐。

5、将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右，腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）。