粉蒸肉是我最爱的肉菜之一，平时不怎么吃肥肉的我，遇上了粉蒸肉也能吃上2块。裹着米粉的肉软糯鲜嫩，一嘴下去酥糯爽口，嫩而不糜，还能越嚼越香，配上一个白馒头或者一碗米饭那简直就太棒了！
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。做粉蒸肉的第一步就需要磨米粉，要翻炒再碾碎，自己在家做的话就有些麻烦，这次我们就偷点儿小懒，从超市里卖现成的米粉，整个环节就简单了很多，但是味道一点儿都不会逊色。
原料：带皮五花肉、米粉、豌豆、生姜、小葱
做法：
1、带皮五花肉先放在铁锅中把肉皮烧成焦黄色；
2、放入水中刮掉糊的地方冲洗干净；
3、把五花肉切成3毫米左右的片；
4、装入碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒，用手揉上一会儿充分入味；
5、接着加入粉蒸肉的米粉，再次揉抓让每片肉上面均匀裹上米粉，把腌好的肉片在碗中摆放好。
6、把豌豆去掉壳洗净，倒入盆中也加入一些米粉搅拌均匀；
7、然后放在摆好的肉片上面。（加一些底菜能够吸收掉一部分油脂，去腻）
8、蒸锅中水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，粉蒸肉好吃火候必须要到位，小火慢慢蒸上1小时左右。
9、把蒸好的肉取出来倒扣在盘中，撒上一些小葱花这道菜就完成了！
这道粉蒸肉香辣软糯，肥而不腻，好吃又下饭，做法也不难，学习起来吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-24
做粉蒸肉时，到底要不要放油？教你一招，蒸肉软糯入味不油腻
第2个回答 2021-01-01
蒸粉蒸肉的时候需要放入适量的香油，这样我们蒸出来的粉蒸肉就会更加的美味，准备好大块的里脊肉，加入蒸肉粉揉匀，碗中均匀的放入芋头，然后铺上里脊肉，加入适量的香油，上锅蒸熟即可
第3个回答 2020-12-31
最好是放一些油的话，这样会更香，在蒸肉的时候火不要太大，因为这样会失去它原本的味道。
第4个回答 2021-01-01
做粉蒸肉的时候是不需要放油的，因为在我们烹饪过程肉会产生大量油。首先我们要准备好新鲜的肉，放入香辣的调料。然后再和糯米搅拌在一起进行烹饪。
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