嫌面粉劲道太大加小麦淀粉好还是加玉米淀粉好？

Question

如题所述

Answer 1

加玉米淀粉比较好。
玉米淀粉
（corn
starch）
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。