番薯长芽还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

番薯长芽以后，最好不建议再继续食用。
地瓜虽然不像土豆一样生芽以后会产生有毒物质，但是地瓜生芽以后会使口感不好而失去了食用价值。
另外，生芽的番薯也容易为黑斑菌所污染，黑斑菌可以释放有毒物质，表现为番薯酮和番薯酮醇，而使地瓜表现为发硬和发苦，所以生了芽的番薯还是尽量不要食用。
地瓜的营养价值
含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，
排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。
地瓜的功效
1、美容养颜
地瓜是生活中最常见的食物，很多朋友都喜欢吃红薯，它蕴含着丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，
可以帮助肠胃进行蠕动，可以将肠胃中的毒素、垃圾全部排出体外，使肠胃恢复健康，更好的吸收营养，从而起到美容养颜的作用。
2、润肠减肥
地瓜中蕴含着大量淀粉、纤维素等营养物质，而且地瓜是低脂肪、低热能的食物，不用担心增肥，可以帮助肠胃进行蠕动，促使新陈代谢，
吸收大量的水分，不仅可以防治便秘，还能起到减肥的作用，十分适合平时食用。
3、预防癌症
平时每天适量食用地瓜有很多好处，地瓜中含有丰富的抗癌物质，可以促使脑细胞、内分泌腺素的活力，能够抵制细菌、病毒的活性，
还能防止病菌入侵，可以起到预防癌症的功效，不过需要长期食用，才有这样的功效。

Answer 2

红薯的营养价值十分丰富，经常食用红薯对人体有着很大的益处。秋季是新鲜红薯上市的季节，很多人会大量选购红薯放回家里储存，以备天冷的时候食用。如果我们对新鲜的红薯存放方法不当或者经过长时间的存放时，红薯很容易会出现发芽的现象。发了芽的红薯到底能不能继续食用呢？这是一个让我们产生疑惑的问题。今天我们就来看一下，对于发了芽的红薯，我们到底应该怎么做，是该继续食用还是选择丢弃呢？

红薯发芽以后，并不会像土豆发芽一样对人体产生有毒有害的物质，它依然是可以食用的。但是红薯芽的生长会消耗红薯内部的营养物质和水分，会造成红薯营养成分和水分的大大流失。通常这样的红薯的营养价值已经大大降低，食用起来口感也会变得粗糙发柴，因此对于发了芽的红薯，我们是不建议食用的。

适合红薯发芽的环境条件，通常会比较潮湿，空气流动性差，很有可能导致红薯发生霉变。在霉菌的生长繁殖过程中会产生毒素，比如甘薯酮等有害物质。红薯在发芽过程中，通常也伴随着霉变现象。所以，红薯产生发芽现象不可怕，可怕的是其在霉变过程中会产生大量的毒素。所以在食用之前，我们一定要对红薯进行全面仔细的检查。一旦发现异常现象，就不要继续食用了，如果感觉丢掉可惜，可以把它放到水中或者花盆里做成盆景和盆栽。

红薯的表皮如果出现黑斑的现象，也不要继续食用了。如果红薯的表皮呈现出黑色或者成褐色的斑点，红薯的肉质出现凹陷干瘪的状态，它的气味通常也会是一种腐烂霉变的味道。将红薯掰开时，会发现其内心变硬发黑，这样的红薯通常是由于储存时间太长或者储存的环境过于潮湿，使红薯受到了黑斑病的侵袭。对于这样的红薯，我们一定不要食用，以免对人体产生不良的影响。通常这种黑斑病菌会对人体的肝脏会产生很大的危害作用，并且这种毒素非常耐高温，无论我们采用蒸，煮，烤哪种方式，均不能将其毒性破坏。人体如果食用了带有黑斑病的红薯，会出现恶心，呕吐，腹泻等腹部不适的症状，严重时还会出现发烧，头痛，神志不清等症状，甚至对人体生命构成威胁。所以，表面带有黑斑的黑斑病红薯我们一定不要食用。

Answer 3

番薯出芽还能吃。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分。红薯当中具有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能够转变成维生素A。维生素A有着“护眼小卫士”的美称。当红薯中的胡萝卜素被人体所吸收，就可以转化为维生素A，对视力的维持起到很大的作用。

Answer 4

Answer 5