中国十大名菜

Question

如题所述

Answer 1

1. 北京烤鸭
北京烤鸭的历史可追溯至南北朝时期，如今它已是享誉世界的中国名菜之首。选用优质的北京鸭，经果木炭火烤制，其色泽红润、肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，各代表一家烤鸭店的特色。以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特点，被誉为天下美味。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的典型代表，它以其独特的风味远播海外，成为国际知名菜肴。这道家常小菜如今已登上高级餐厅的餐桌，深受各国美食爱好者的喜爱。
3. 西湖醋鱼
西湖醋鱼，又名叔嫂传珍，是浙江杭州的传统名菜。通常使用草鱼制作，烧好后浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，风味独特。
4. 飞龙汤
飞龙汤选用产自兴安岭的榛鸡，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称。传统的制作方法保留了汤的原汁原味，是中国滋补汤品中的佼佼者。相传，飞龙汤曾是皇帝的贡品，历史悠久，至14世纪已闻名世界。
5. 无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜系中的代表，也是徽菜中的著名菜肴。采用独特的熏卤工艺，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，制作方法和口味均独具特色，因此在全县享有盛誉。
6. 东坡肉
东坡肉以半肥半瘦的猪肉为主料，烧制后的肉质软而不烂，肥而不腻，色泽红亮，味醇汁浓。成菜呈方正形，色如玛瑙，入口香糯，带有酒香，是一道深受欢迎的传统名菜。
7. 腊味合蒸
腊味合蒸是湖南的传统名菜，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼等蒸制而成，腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，具有开胃祛寒、消食等功效，历史悠久，至清代已很出名。
8. 辣子鸡
辣子鸡是川渝地区的传统名菜，以鸡肉为主料，加入多种调料精心制作，色泽红亮，麻辣味浓，营养丰富，味道鲜美，深受各地食客喜爱。
9. 东安子鸡
东安子鸡选用东安新母鸡，成菜红白绿黄四色相间，鸡肉肥嫩，酸辣鲜香，是湖南的传统名菜，曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
10. 清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼选用鲜活的武昌鱼，搭配冬菇、冬笋，以鸡清汤调味，成菜口感滑嫩，清香鲜美。随着烹饪技术的进步，武昌鱼的烹饪方法已发展至多种，其中清蒸最具特色。