一、酒席菜单包括：
1. 福运绵长——炒粉
2. 甜甜蜜蜜——甜米
3. 瑞果呈祥——水果
4. 欢欢喜喜——喜糖
5. 连生贵子——瓜子花生
6. 永结喜同心——八宝饭
7. 共呜春报晓——鸳鸯鸡
8. 群龙贺新闹蠢喜——白灼虾
9. 黄金铺满地——菠萝生炒骨
10. 白头亦偕老——上汤白果猪肚
11. 爱你一万年——乌龟汤
12. 沉鱼落雁美——水鱼鸡汤
13. 风姿显贵气——蒸花枝片
14. 金腰怀太子——腰果丁
15. 比翼齐双飞——蒸白鸽
16. 龙皇献彩卷——炸榴连卷
17. 红袍添喜庆——扣肉
18. 福至如东海——蒸海鱼
19. 早生贵子——枣圆仁子羹
20. 良辰美景——上汤时蔬
21. 万紫千红——合欢水果盘
二、婚宴酒席菜单选择：
1. 宴席菜单不应仅仅是菜点的简单拼凑，而应注重菜式的组合和进餐的节奏。每一道菜点都应从数量、质量、色泽形态和口味的对比关系上进行整体考量，以确保宴席的协调性。
2. 宴席菜肴通常分为冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品和水果等几类。各类菜肴的选用应根据宴会的档次和规模进行。
3. 冷菜有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的形式和规模选择合适的形式，注意荤素搭配，刀工精致，质美形美，以刺激食欲。
4. 热炒通常2-4道，位于冷菜和大菜之间，应选色艳味美、鲜香爽口的菜肴。
5. 大菜是宴席的重点，通常4-6道，使用山珍海味和名蔬佳果烹制，质与量上需超过其他菜品，起到统帅全局的作用。
6. 甜菜与点心2-4道，用以调节口味，醒酒解腻，要求小巧精致。
7. 汤品根据宴席需要，或清澈鲜香，或浓白醇厚，以满足不同宴会的需求。
扩展资料：
民间酒席虽不及上层社会酒席的讲究多，但也有其传统要素。如乡村酒席上的鱼，传统上使用鲤鱼，以寓含特定寓意。即使是简单的荤素小炒和素菜如白菜木耳、炖豆腐、干豆腐、凉拌菜等，也是酒席中不可或缺的部分。
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