第1个回答 2024-06-22
1. 青团的主要原料是糯米粉和粘米粉，二者的一般比例为10:1，也可以根据需求调整至5:1或2:1。
2. 制作青团的第一步，是将粘米粉和糯米粉倒入一个干净的容器中，彻底搅拌均匀。
3. 接着，将艾草粉放入另一个容器中，加入沸水，搅拌至艾草粉完全溶解，形成艾草汁。
4. 将艾草汁慢慢倒入之前混合好的糯米粉中，同时加入适量的沙拉油，一边倒一边充分搅拌，确保所有成分均匀结合。
5. 随后，像制作面团一样，将艾草糯米粉混合物揉成一个光滑的面团。
6. 将面团分割成小圆团，用擀面杖轻轻按压成圆饼状。
7. 然后，将豆沙馅料放入圆饼中央，包裹好，形成青团。
8. 最后，将包好的青团放入锅中，用大火蒸约15分钟，待青团熟透即可享用。