低芥酸菜籽油的好处与坏处是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 低芥酸菜籽油富含大量对人体有益的不饱和脂肪酸，其含量高达90%，其中包括油酸，亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸。亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，无法自身合成，必须通过饮食摄入。
2. 低芥酸菜籽油还含有天然的维生素E，酚类物质，植物甾醇和种子磷脂等营养物质，这些成分有助于维持人体健康。
3. 然而，长期依赖单一类型的油脂可能不利于营养的均衡摄入。低芥酸菜籽油虽然含有均衡的脂肪酸，但如果作为唯一的食用油，可能会导致营养不均衡。
4. 低芥酸菜籽油中的饱和脂肪酸含量相对较低，油酸含量较高，这对人体健康有益。其亚麻酸含量约为9%，属于ω－3（α－亚麻酸）系列的必需脂肪酸。
5. 低芥酸菜籽油是通过压榨低芥酸油菜籽制成的，其芥酸含量显著低于传统的菜籽油。美国食品药品监督管理局（FDA）已确认低芥酸菜籽油为安全的食用油。
6. 与传统油菜籽油相比，低芥酸菜籽油通过降低芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙的含量，提供了更健康的选择。传统油菜籽油中的芥酸含量可高达20%-60%，被称作“高芥酸油菜籽油”。