有鲁东大学、烟台大学、山东工商学院、烟台南山学院、烟台理工学院等。
一、鲁东大学
鲁东大学，坐落在山东省烟台市，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年，成为首批“山东省应用型人才培养特色名校（山东特色名校工程重点建设高校）”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。
2014年，获批教育学博士后科研流动站，成为省内具有学士、硕士、博士及博士后教师教育培养体系的两所大学之一。2017年，成为山东省省级博士立项建设单位。2020年，成为山东省“高水平学科”建设高校。2021年，成为山东省应用型本科高校建设第二批支持高校。
二、烟台大学
烟台大学，位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，山东省“一流学科”建设单位，山东特色名校工程重点建设高校、山东省“强特色”建设高校和“高水平学科”建设高校，CDIO工程教育联盟成员，入选卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划。
三、山东工商学院
山东工商学院，简称“山商”，位于山东省烟台市，是山东省应用型本科高校立项建设单位、山东省应用型人才培养特色名校立项建设单位、省级创业教育示范校、全国首批团中央“第二课堂成绩单”制度试点单位和全国创业教育示范基地。
四、烟台南山学院
烟台南山学院是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山控股投资兴办，坐落于山东省烟台龙口市，是山东省硕士学位授予立项培育建设单位。
学校占地3028亩，建有南山校区和东海校区，建筑面积近80万平方米，馆藏纸质图书200万余册；下设12个二级学院，包含28个系（部、中心）；有49个本科专业、40个专科专业；设置有创新平台13个、14个实验实训中心，包含209个实验室。
五、烟台理工学院
烟台理工学院位于山东省烟台市，是经国务院教育行政部门批准转设为独立建制的全日制普通本科高校。
学校总占地面积41.95万平方米，产权占地面积为 41.95万平方米，学院总建筑面积为40.92万平方米。 截至2021年4月，学校设有12个院部，开设37个本科专业，13个专科专业；有专任教师786人，在校生14193人。
以上内容参考：百度百科——鲁东大学