苹果备份手机里面所有东西的方法有以下几种：
1. iCloud备份：打开设置-账户与密码-iCloud，选择需要备份的项目，等待备份完成即可。iCloud备份可以备份通讯录、日历、备忘录、照片等数据，还可以备份应用程序、系统设置等。
2. iTunes备份：打开设置-通用-还原-抹掉所有内容和设置，将手机恢复出厂设置。然后使用数据线连接电脑和手机，打开iTunes，选择“恢复iPhone”即可完成备份。
3. Airdrop备份：使用同一个Apple ID登录，开启Airdrop功能，在附近找到其他苹果设备，选择需要备份的项目，即可完成备份。
需要注意的是，备份完成后需要定期检查备份文件是否完整，如果出现异常情况需要及时恢复备份。同时，在恢复出厂设置时需要谨慎操作，以免误删除重要数据。